Así se prepara una deliciosa pasta penne ‘a la colombiana’: esta es la receta

La receta de una pasta penne a la colombiana fusiona los sabores característicos de la gastronomía colombiana con el alma mediterránea de la pasta penne, un producto originario de Italia, conocido por tener la forma de una pluma fuerte.

Imagina un plato lleno de colores vibrantes y especias tradicionales que transforman un clásico italiano en una experiencia culinaria exótica y acogedora. Aquí tienes una descripción de cómo hacerlo.

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Esta receta combina la textura suave de la pasta penne con ingredientes frescos y típicos de Colombia, como el hogao, que consisten en un sofrito hecho de cebolla, tomate y especias, junto con trozos de plátano maduro caramelizado, y un toque de queso costeño que le da ese sabor salado distintivo.

Así mismo, puedes complementar este plato con un poco de aguacate fresco y un puñado de cilantro recién picado para una presentación vibrante y llena de aroma, que deleitará a la familia o a sus comensales.

La preparación de esta pasta toma aproximadamente 40 minutos. Este tiempo incluye:

• 10 minutos para cortar y preparar todos los ingredientes.
• 15 minutos para cocinar la pasta hasta que esté al dente.
• 15 minutos para hacer el hogao y caramelizar los plátanos.

• 400 gramos de pasta penne.
• 2 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas.
• 2 cebollas largas, finamente picadas.
• 3 tomates medianos, pelados y cortados en cubos.
• 200 gramos de queso costeño, desmenuzado.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños.
• 1 cucharadita de comino.
• 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Cilantro fresco picado para decorar.
• Aguacate en cubos, opcional para servir.

• Cocina la pasta: pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cocina la pasta penne hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
• Prepara el hogao: en una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla larga y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade el tomate y el pimiento rojo, cocinando hasta que se deshagan y se forme un sofrito espeso. Agrega el comino, la sal y la pimienta, revolviendo bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
• Carameliza los plátanos: en otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite y fríe las rodajas de plátano maduro hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Retira y reserva.
• Mezcla la pasta con el hogao: añade la pasta escurrida a la sartén con el hogao, mezclando bien para que se impregne de todos los sabores. Cocina por 2-3 minutos.
• Sirve y decora: sirve la pasta en platos hondos. Coloca por encima las rodajas de plátano caramelizado y el queso costeño desmenuzado. Decora con aguacate fresco y cilantro picado, si lo deseas.

Esta receta de Pasta Penne a la Colombiana rinde aproximadamente 4 porciones generosas.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 520
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 7 g
• Carbohidratos: 78 g
• Azúcares: 14 g
• Proteínas: 15 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La pasta penne a la colombiana se puede conservar en la nevera hasta por 3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener la frescura. ¡Disfruta de esta pasta penne a la colombiana, una verdadera fusión de sabores que encantará a todos en tu mesa!