Aprenda a preparar una deliciosa pasta cremosa con atún

La pasta con atún es una receta versátil y rápida, ideal para quienes buscan una comida reconfortante y llena de sabor sin complicarse demasiado en la cocina.

La combinación de atún, crema y especias crea una salsa que se adhiere perfectamente a la pasta, ofreciendo un equilibrio entre la suavidad y el sabor del mar.

En Colombia, la pasta con atún es una opción asequible y nutritiva, ideal para aprovechar ingredientes básicos de la despensa y transformar una comida cotidiana en una experiencia gourmet. Con un toque de ajo, cebolla y pimienta, esta preparación adquiere un sabor especial que resalta cada bocado.

Para preparar esta receta, es importante seleccionar una buena pasta de calidad, preferiblemente espaguetis o tallarines, y utilizar atún en conserva de alta calidad. La crema de leche le da al plato una textura suave, mientras que el queso parmesano y las hierbas frescas como el perejil o el cilantro le aportan un toque aromático.

Esta receta se completa en aproximadamente 30 minutos en total. Primero, la preparación de los ingredientes toma 10 minutos. Luego, se procede a la cocción de la pasta, lo cual requiere otros 10 minutos. Finalmente, la preparación de la salsa y el montaje del plato toman también 10 minutos. Este método eficiente permite disfrutar de una comida deliciosa en poco tiempo.

• 250 g de pasta (espaguetis, tallarines o fettuccine)
• 1 lata de atún en agua o aceite (aproximadamente 200 g), escurrido
• 200 ml de crema de leche
• 1 diente de ajo, finamente picado
• ½ cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
• Ralladura de limón (opcional, para un toque fresco)
• Queso parmesano rallado al gusto

• Cocción de la pasta: en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocine la pasta según las indicaciones del paquete, hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrala y reserve un poco del agua de cocción para ajustar la textura de la salsa más adelante, si es necesario.
• Preparación de la salsa de atún: mientras la pasta se cocina, caliente las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine durante unos 2-3 minutos, o hasta que esté translúcida.
• Añadir el ajo: incorpore el ajo picado y sofría durante un minuto más, evitando que se queme para que no amargue la preparación.
• Incorporación del atún: agregue el atún desmenuzado a la sartén, mezclando bien para que se integren los sabores. Cocine durante un par de minutos, permitiendo que el atún absorba el sabor del ajo y la cebolla.
• Añadir la crema de leche: vierta la crema de leche en la sartén y revuelva suavemente para que se mezcle con el atún, la cebolla y el ajo. Lleve la mezcla a fuego lento y deje que espese ligeramente, aproximadamente 3-5 minutos.
• Ajustar condimentos: agregue sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el atún y el queso parmesano pueden aportar suficiente salinidad. Si desea un toque extra de frescura, añada la ralladura de limón en este momento.
• Integrar la pasta y la salsa: una vez que la salsa esté lista, incorpore la pasta cocida a la sartén. Mezcle bien para que la pasta quede cubierta con la salsa cremosa. Si necesita ajustar la consistencia, agregue un poco del agua de cocción de la pasta.
• Toque final: justo antes de servir, añada el perejil fresco picado y el queso parmesano rallado. Estos ingredientes aportan un sabor fresco y realzan la cremosidad del plato.

Esta receta de pasta con atún en salsa cremosa rinde aproximadamente 2 porciones generosas o 3 porciones moderadas, ideal para una comida familiar o entre amigos.

Cada porción de esta pasta con atún contiene aproximadamente:

• Calorías: 550
• Grasas: 25 g
• Grasas saturadas: 10 g
• Carbohidratos: 50 g
• Proteínas: 20 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Si sobra pasta con atún, puede conservarse en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. Para recalentarla, se recomienda añadir un poco de leche o crema extra y calentar a fuego lento para evitar que la salsa se seque.