Prepare un pan de banano potencializando los sabores tradicionales del país

El pan de banano es una receta deliciosa, conocida tanto por su textura húmeda como por su sabor suave y dulzura natural, debido al uso de bananos bien maduros.

Además, este pan ha ganado popularidad por su facilidad de preparación y a su perfil nutricional, que puede personalizarse con ingredientes adicionales como frutos secos o chocolate.

Este tipo de pan es popular en diversas regiones, no solo en Colombia, sino también en otros países latinoamericanos donde se valoran las recetas tradicionales que aprovechan los recursos locales. En el caso de Colombia, este pan se asocia a la región andina y al uso de ingredientes frescos, ofreciendo así una muestra de cómo se integran las frutas tropicales en la panadería local.

La receta básica de pan de banano incluye ingredientes de fácil acceso y permite modificaciones para crear diferentes versiones de este postre o pan.

Además de las bananas, algunos ingredientes comunes incluyen harina de trigo, huevos, azúcar y mantequilla o aceite, que ayudan a mantener la textura suave y la humedad del pan.

Para quienes prefieren una opción más saludable, se pueden sustituir algunas de las harinas tradicionales por opciones integrales o añadir nueces para aportar proteínas y grasas saludables.

El tiempo total para preparar el pan de banano es de aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Este proceso se desglosa de la siguiente manera: la preparación de ingredientes y mezcla toma alrededor de 15 minutos, mientras que el tiempo de horneado varía entre 60 y 70 minutos.

• 3 o 4 bananas maduras, trituradas.
• 1 taza de azúcar (puede ser menos si las bananas son muy dulces).
• 2 huevos.
• ½ taza de mantequilla derretida o aceite vegetal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1½ tazas de harina de trigo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ½ cucharadita de sal.
• Opcional: ½ taza de nueces o chips de chocolate.

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar un molde para pan.
2. En un tazón grande, triturar bien los bananos maduros hasta que queden con textura de puré.
3. Agregar el azúcar, los huevos, la mantequilla o aceite, y la vainilla al puré de bananos, mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. En un tazón aparte, combinar la harina, el bicarbonato y la sal. Tamizar estos ingredientes para evitar grumos.
5. Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda, integrando suavemente con una espátula o cuchara hasta que apenas se mezclen, evitando batir demasiado para no afectar la textura del pan.
6. Incorporar, si se desea, las nueces o los chips de chocolate, distribuyéndolos uniformemente en la masa.
7. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.
8. Hornear entre 60 y 70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Este pan de banano generalmente rinde entre 8 y 10 porciones.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 220
• Grasas: 8 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 18 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pan de banano se puede conservar a temperatura ambiente durante 2 o 3 días, cubierto para evitar que se seque. En el refrigerador, puede mantenerse fresco hasta por una semana. También se puede congelar por hasta 3 meses, bien envuelto en film plástico y luego en papel de aluminio.