Esta es la receta para preparar un delicioso pastel de pollo y deleitar a todos sus invitados

Se trata de una de esas preparaciones que reconfortan y traen recuerdos familiares

La receta tiene sus orígenes en la cocina europea - crédito VisualesIA/Imagen Ilustrativa Infobae

El origen del pastel de pollo se remonta a las cocinas europeas, especialmente de Inglaterra, donde las recetas de “meat pies” se popularizaron por su practicidad. En Colombia, ha encontrado su lugar en reuniones familiares, celebraciones y eventos especiales, donde su delicado relleno y su dorada y crujiente masa encantan a todos.

Lo mejor de esta receta es que puede hacerla con ingredientes sencillos y agregar su toque personal. Además, es perfecto para acompañar con ensaladas frescas o incluso un arroz blanco suave, ofreciendo una mezcla equilibrada entre cremosidad y textura. En varias regiones del país, se prepara con una variedad de vegetales que enriquecen aún más su sabor.

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Receta del pastel de pollo

El pastel de pollo comienza con una masa básica de harina, mantequilla y agua, que se rellena con una mezcla de pollo desmenuzado y vegetales cocidos. La masa se cierra sobre el relleno y se hornea hasta que esté dorada y crujiente. Es una receta ideal para preparar con anticipación y disfrutar tanto caliente como fría.

Su tiempo de preparación es de aproximadamente 1 hora y 40 minutos - crédito VisualesIA/Imagen Ilustrativa Infobae

Tiempo de preparación

Esta receta toma aproximadamente 1 hora y 40 minutos.

  • Preparación del relleno: 30 minutos.
  • Preparación de la masa: 20 minutos.
  • Montaje del pastel y horneado: 50 minutos.

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo desmenuzada.
  • 300 gramos de harina de trigo.
  • 150 gramos de mantequilla fría.
  • 1 huevo para la masa.
  • 1 huevo batido para pincelar.
  • 1 cebolla picada finamente.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños.
  • 1 taza de arvejas cocidas.
  • 1/2 taza de maíz dulce.
  • 1 taza de crema de leche.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de harina para espesar.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Nuez moscada al gusto.
  • 1/4 de taza de agua fría.
Se puede conservar en la nevera hasta por tres días - crédito VisualesIA/Imagen Ilustrativa Infobae

Cómo hacer Pastel de Pollo, paso a paso

  • Prepare la masa: en un bol grande, mezcle la harina con la sal. Agregue la mantequilla fría en cubos pequeños y trabaje la mezcla con las manos o con un cortador de masa hasta que tenga la textura de migas gruesas. Añada el huevo y el agua fría, mezcle hasta formar una masa. Envuélvala en papel film y deje reposar en la nevera durante 30 minutos.
  • Haga el relleno: cocine la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Desmenúcela y reserve. En una sartén con un poco de aceite, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añada las zanahorias, las arvejas, el maíz y cocine por unos 5 minutos más.
  • Añada la crema y espesa: incorpore el caldo de pollo y la crema de leche a las verduras. Agregue la cucharada de harina para espesar la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añada el pollo desmenuzado y cocine unos minutos más. Deje enfriar el relleno.
  • Estire la masa: divida la masa en dos partes. Con la ayuda de un rodillo, extienda una de las partes para cubrir la base del molde. Coloque la masa en el molde y pinche el fondo con un tenedor.
  • Rellene el pastel: vierta el relleno de pollo y vegetales sobre la masa.
  • Cubra y hornee: Extienda la segunda parte de la masa y cubra el pastel. Selle los bordes presionando con un tenedor y pincele la parte superior con huevo batido. Haga pequeños cortes en la superficie para que el vapor pueda salir durante el horneado.
  • Hornee: Lleve al horno precalentado a 180°C y hornee durante unos 40-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Este pastel de pollo rinde para 6 porciones generosas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

  • Calorías: 400
  • Grasas: 24g
  • Grasas saturadas: 12g
  • Carbohidratos: 30g
  • Azúcares: 4g
  • Proteínas: 15g

El pastel de pollo se puede conservar en la nevera por hasta 3 días, siempre que esté bien cubierto o almacenado en un recipiente hermético.

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