Receta de la crema de pollo en Colombia: fácil y económica

Es ideal para días fríos y se puede acompañar con arepas

Es un plato típico colombiano que se disfruta especialmente en climas fríos, acompañado de pan o arepas - crédito imagen de referencia Infobae

La crema de pollo es una sopa suave y cremosa que se destaca en la cocina colombiana por su sabor reconfortante, ideal para disfrutar en días fríos o en reuniones familiares. Esta receta combina lo mejor del pollo con una base cremosa hecha de leche, harina y especias. Es común acompañarla con pan o arepas, lo que la convierte en un plato completo y delicioso. Aunque la crema de pollo tiene variaciones regionales, en Colombia suele llevar ingredientes sencillos, pero su sabor es irresistible.

A continuación te presentamos el paso a paso de una de las recetas más conocidas por los colombianos.

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Receta de crema de pollo

La receta de crema de pollo se basa en la cocción de pollo desmenuzado en un caldo espeso, mezclado con una salsa a base de leche, harina y vegetales. La textura cremosa de esta sopa la hace una excelente opción para aquellos que buscan un plato sustancioso, pero fácil de preparar. Además, es posible enriquecerla con verduras como zanahoria o maíz, lo que añade color y valor nutricional.

Tiempo de preparación

Para esta receta de crema de pollo se requieren aproximadamente 40 minutos en total:

  • Preparación de los ingredientes: 10 minutos.
  • Cocción del pollo y vegetales: 20 minutos.
  • Preparación de la crema: 10 minutos adicionales.
La crema de pollo es una sopa suave y cremosa que se destaca en la cocina colombiana por su sabor reconfortante - crédito imagen de referencia Infobae

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo sin hueso.
  • 1 litro de agua o caldo de pollo.
  • 2 tazas de leche.
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada.
  • 1 diente de ajo, finamente picado.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas.
  • 1 papa mediana, cortada en cubos pequeños.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 ramita de cilantro (opcional) para decorar.

¿Cómo hacer crema de pollo, paso a paso?

  • En una olla grande, coloca el agua o caldo y cocina el pollo con una pizca de sal, la hoja de laurel, la zanahoria y la papa. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Una vez listo el pollo, retíralo del caldo y desmenúzalo en tiras finas. Reserva el caldo.
  • En una sartén aparte, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Añade la harina a la sartén con la cebolla y mezcla bien para formar una pasta ligera (roux). Cocina por unos 2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
  • Poco a poco, añade la leche a la mezcla de harina, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese ligeramente.
  • Agrega el caldo donde cociste el pollo y continúa revolviendo hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Añade el pollo desmenuzado a la olla y deja que todo hierva a fuego bajo por unos 5 minutos más, para que los sabores se integren bien.
  • Ajusta la sal y pimienta al gusto.
  • Sirve caliente y, si lo deseas, decora con cilantro fresco.
La receta de crema de pollo se basa en la cocción de pollo desmenuzado en un caldo espeso, mezclado con una salsa a base de leche, harina y vegetales. - crédito imagen de referencia Infobae

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de crema de pollo rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de crema de pollo contiene aproximadamente:

  • Calorías: 280
  • Grasas: 12 g
  • Grasas saturadas: 6 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Azúcares: 4 g
  • Proteínas: 22 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La crema de pollo se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierta en un recipiente hermético.

La crema de pollo puede ir acompañada de verduras - crédito The Grosby Group Food Division