Conozca la receta para hacer una deliciosa masa casera de pizza

Hacer una masa de pizza casera es un proceso sencillo y gratificante, ideal para compartir en familia o con amigos. La pizza, aunque originaria de Italia, se ha convertido en un ícono de la gastronomía global. Con una variedad infinita de ingredientes, es versátil y se adapta a todos los gustos. Lo más importante de una pizza es precisamente su masa, ya que es el corazón de la preparación.

La preparación comienza con una combinación de harina, agua, levadura y sal, ingredientes que juntos forman una base deliciosa. El secreto está en permitir que la levadura actúe correctamente, lo que le dará su textura esponjosa y ligera. La clave es amasar bien y dejar que repose el tiempo suficiente para que duplique su tamaño.

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En total, el proceso para hacer esta masa de pizza toma alrededor de 2 horas y 30 minutos. Esto incluye 10 minutos para mezclar los ingredientes, 10 minutos para amasar la masa, 1 hora y 30 minutos de reposo para que leve, y otros 10 minutos para estirarla antes de agregar los ingredientes.

• 500g de harina de trigo.
• 1g de levadura seca (o 25g de levadura fresca).
• 325 ml de agua tibia.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Activar la levadura: en un recipiente pequeño, mezcle la levadura seca con el azúcar y el agua tibia. Deje reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
• Preparar la masa: en un bol grande, coloque la harina y la sal. Posteriormente, haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
• Amasar: comience a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa. Luego, amase con las manos durante 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una masa suave y elástica.
• Primer reposo: coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrala con un paño húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
• Formar las pizzas: una vez que la masa haya levado, golpéela suavemente para liberar el aire. Divida la masa en dos partes si quiere hacer pizzas medianas, o déjela entera si prefiere una grande. Estire la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el grosor deseado.
• Añadir los ingredientes: coloque la masa estirada en una bandeja para hornear, añada salsa de tomate, queso y los ingredientes que prefiera.
• Hornear: precaliente el horno a 250°C y hornee la pizza durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya derretido.

Esta receta rinde 2 pizzas medianas de aproximadamente 30 cm de diámetro o una pizza grande de 40 cm, ideal para 4 a 6 personas.

Cada porción de masa de pizza (1/6 de la receta total) contiene aproximadamente:

• Calorías: 200
• Grasas: 5g
• Grasas saturadas: 1g
• Carbohidratos: 35g
• Azúcares: 2g
• Proteínas: 6g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La masa de pizza se puede conservar en la nevera por hasta 24 horas antes de usarla. También puede congelarla por hasta 3 meses. Solo asegúrese de envolverla bien en papel film antes de guardarla.