‘Cafés de Colombia Expo’, una feria que destaca los sabores de todo un país: conozca fecha y actividades

La XV edición de Cafés de Colombia Expo, organizada por Café de Colombia y Corferias, se llevará a cabo del 2 al 5 de octubre de 2024, contará con un espacio de catas gratuitas para los asistentes, coordinado por el Centro de Investigación del Café de la Federación Nacional de Cafeteros (Cenicafé).

Estas actividades buscan impulsar el consumo interno de café colombiano de alta calidad, que estará representado en el evento por más de 120 expositores, en apoyo a las más de 552 mil familias caficultoras del territorio nacional.

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De acuerdo con Café de Colombia, en las catas gratuitas que se realizarán en este evento, se presentarán las etapas y condiciones necesarias para el procesamiento del fruto del café, así como las variedades mejoradas. También se abordarán los factores técnicos clave para la caracterización de la calidad del café producido en zonas específicas, que cuentan con el reconocimiento de Denominación de Origen del Café de Colombia.

La feria cafetera reunirá a visitantes expertos en el grano que ha dado a Colombia una posición destacada a nivel mundial. Quienes visiten el reciento podrán intercambiar experiencias y explorar oportunidades de negocio en una muestra comercial que contará con 110 expositores. Pero también se desarrollarán diversas actividades, como el Campeonato de Tostadores, espacios académicos y culturales, el Campeonato de Baristas y el concurso Colombia Tierra de Diversidad.

En este caso, el evento también se desarrollará bajo el lema “el café no es solo una bebida, es un símbolo de orgullo e ingenio en Colombia”, por lo que en los cuatro días de feria, Cenicafé será el centro de investigación encargado de mostrar la ciencia que hay detrás de este producto predilecto del país.

Por eso, durante el evento se realizarán catas abiertas al público general, presentando las variedades mejoradas por la entidad científica y la implementación de la estrategia 7P (Siete prácticas clave para el beneficio de café de calidad). También se llevarán a cabo catas enfocadas en la calidad sensorial de las variedades procesadas por vía seca para la obtención de cafés naturales.

Cabe destacar que, Cenicafé, denominada la NASA del café por ser el centro de investigación más importante del mundo de este tipo, estudia las calidades del café y garantiza que el café estudiado sea 100% colombiano; además analiza enfermedades de los cafetales, los cuales hoy están en extinción, gracias a las recomendaciones científicas de este centro, como es el caso de la Roya, que ya no es una gran preocupación cafetera, también se estudian los efectos de fenómenos como El Niño o La Niña, indicando a los cafeteros cómo actuar frente a este tipo de retos.

Por otro lado, Andrés López Valderrama, presidente ejecutivo de Corferias, afirmó que “Cafés de Colombia Expo 2024 es un escenario donde la tradición se encuentra con la innovación, y donde se generan alianzas estratégicas que impulsan el crecimiento económico y la proyección internacional de nuestro café. Corferias se enorgullece de ser el anfitrión de un evento que refleja el espíritu y la calidad de Colombia en cada taza”.

Se llevará a cabo la subasta Colombia Tierra de Diversidad, concurso nacional de calidad de cafés especiales en la que la Federación Nacional de Cafeteros conectará a los compradores más importantes a nivel nacional e internacional con los caficultores del país. Este espacio ofrecerá una valiosa oportunidad para generar mayores ingresos a través de la calidad y diferenciación del café, destacando aún más el compromiso con la excelencia y la diversidad del café colombiano.

Además, también se realizará el XVIII Campeonato Colombiano de Baristas, escenario donde se reunirán los mejores baristas de Colombia, para elegir al representante de nuestros productores en la competencia mundial. El arte del barismo requiere la precisión para la preparación de infusiones de café, pero, sobre todo, de la creatividad y curiosidad a la hora de innovar con diferentes preparaciones.

De igual forma, se celebrará el II Campeonato Colombiano de Tostadores, donde los competidores serán evaluados su desempeño y la calidad del café verde (clasificación del café), además del desarrollo de un perfil de tostado que acentúa mejor las características deseables de ese café y de esta forma se maximiza la calidad final en taza.