Receta paso a paso para preparar una torta esponjosa de zanahoria con nueces y canela

La torta de zanahoria con nueces y canela es un clásico postre que combina la dulzura natural de las zanahorias con el aroma y sabor especiado de la canela, complementado por la textura crujiente de las nueces.

Su origen se remonta a la Europa medieval, donde las zanahorias se utilizaban en pasteles debido a la escasez de azúcar. Hoy en día, esta receta ha evolucionado, y se encuentra en versiones que incluyen glaseados, pasas y otros ingredientes según la preferencia personal.

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Para hacer una torta de zanahoria bien equilibrada, se requiere una mezcla de ingredientes frescos y especias que realcen los sabores naturales. El toque de la canela le da un perfil aromático especial, mientras que las nueces aportan una textura inigualable. Esta receta es ideal para reuniones familiares o simplemente para disfrutar de una tarde tranquila.

Esta receta de torta de zanahoria con nueces y canela toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. La preparación de ingredientes lleva 20 minutos, la cocción en horno de 50 a 60 minutos, y el enfriado y decoración requieren 10 minutos adicionales.

• 2 tazas de zanahoria rallada.
• 1 ½ tazas de harina de trigo.
• 1 taza de azúcar.
• ½ taza de nueces picadas.
• 3 huevos grandes.
• ½ taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o canola).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.
• ½ taza de azúcar moreno (opcional, para darle más profundidad de sabor).

1. Precalentar el horno: Primero, precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro. Puedes cubrir el fondo con papel pergamino para evitar que la torta se pegue.
2. Preparar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la pizca de sal. Este paso es importante para asegurar que la mezcla quede suave y bien integrada.
3. Batir los ingredientes húmedos: En otro tazón, batir los huevos junto con el azúcar blanco y moreno hasta que se vuelvan una mezcla ligera y espumosa. Añadir el aceite vegetal y la esencia de vainilla, y batir nuevamente hasta que todo esté bien incorporado.
4. Incorporar los ingredientes secos: Añadir la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en tres partes, batiendo suavemente después de cada adición. Es importante no sobrebatir la mezcla para que la torta no pierda su esponjosidad.
5. Agregar las zanahorias y las nueces: Una vez que la mezcla esté homogénea, incorporar las zanahorias ralladas y las nueces picadas con una espátula, mezclando de manera envolvente para que no se pierda el aire en la masa.
6. Hornear: Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y nivelar la superficie con una espátula. Hornear durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior de la torta se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
7. Enfriar y decorar: Una vez que la torta esté lista, sacarla del horno y dejarla enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Después, transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.
8. Glaseado opcional: Aunque no es imprescindible, un glaseado de queso crema es una excelente adición a esta torta. Para hacerlo, bate 100 gramos de queso crema con 50 gramos de mantequilla, 1 taza de azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla. Cubrir la torta con este glaseado y espolvorear algunas nueces adicionales por encima para decorar.

Esta torta de zanahoria con nueces y canela rinde entre 8 y 10 porciones, dependiendo del tamaño de cada rebanada.

Cada porción de esta torta contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 25 g
• Proteínas: 5 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La torta de zanahoria se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta 5 días. Si tiene glaseado de queso crema, es recomendable mantenerla en el refrigerador.