Cómo hacer un delicioso sushi casero con ingredientes disponibles en casa

Aunque el sushi tradicional requiere ciertos ingredientes específicos, es posible improvisar y utilizar ingredientes disponibles en la cocina para crear una versión adaptada, manteniendo la esencia de esta preparación.

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Para hacer sushi en casa con lo que se tiene a la mano, el proceso sigue siendo similar al de la receta tradicional, aunque se pueden realizar ajustes en los ingredientes según lo que se disponga. Por ejemplo, si no se tiene arroz de sushi, se puede utilizar arroz blanco normal, cocinándolo de manera que quede pegajoso o como se conoce ‘mazacotudo’.

Si no se cuenta con alga nori, se puede omitir o reemplazar por hojas de lechuga. En lugar de pescado crudo, se pueden usar proteínas cocidas como pollo, atún enlatado, o incluso verduras como zanahorias, pepinos o aguacate.

La preparación del sushi casero puede llevar aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Este tiempo incluye 20 minutos para cocinar el arroz, 10 minutos para enfriar el arroz con el vinagre, 30 minutos para preparar y cortar los ingredientes y 30 minutos para armar los rollos de sushi.

• 1 taza de arroz (idealmente arroz para sushi, pero se puede usar arroz blanco normal).
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/2 cucharada de sal.
• 1 zanahoria.
• 1 pepino.
• 1 aguacate.
• Proteínas al gusto: atún enlatado, pollo cocido o huevo.
• Hojas de alga nori (opcional) o lechuga para envolver.
• Salsa de soya para acompañar.

1. Cocinar el arroz: Lave 1 taza de arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Cocine el arroz con 1 1/4 tazas de agua hasta que esté suave y pegajoso.
2. Preparar el aderezo para el arroz: Mezcle 2 cucharadas de vinagre con 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal. Añádalo al arroz cocido y mezcle suavemente para no romper los granos. Deja enfriar.
3. Preparar los ingredientes: Corte la zanahoria, el pepino y el aguacate en tiras finas. Si usa proteínas como pollo o atún, asegúrese de que estén bien cocidos y desmenuzados en tiras o trozos pequeños.
4. Armar los rollos: Coloque una hoja de alga nori (o lechuga) sobre una esterilla de bambú o un paño limpio. Extienda una capa delgada de arroz sobre el alga, dejando un borde libre. Coloca los ingredientes en una línea en el centro del arroz.
5. Enrollar: Con cuidado, enrolle el alga nori o la lechuga ayudándote con la esterilla o el paño, apretando ligeramente para que quede compacto.
6. Cortar y servir: Corta los rollos en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo afilado humedecido. Sirva con salsa de soya.

Con esta cantidad de ingredientes, se pueden preparar aproximadamente 2 a 3 rollos grandes, que rinden entre 12 y 18 porciones pequeñas.

Cada porción de este sushi casero contiene aproximadamente:

• Calorías: 50
• Grasas: 1 g
• Grasas saturadas: 0.5 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 1.5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El sushi casero se puede conservar en la nevera por hasta 24 horas. Es recomendable cubrir los rollos con plástico film para evitar que se resequen.