Prepare el pandebono más sabroso del mundo en una air fryer: siga estos sencillos pasos

El pandebono es uno de los manjares más representativos del Valle del Cauca, tradicionalmente elaborado con almidón de yuca, queso costeño y huevo. Su textura suave y su sabor ligeramente salado, gracias al queso, lo convierten en el acompañamiento perfecto para un buen café o chocolate caliente. Este amasijo vallecaucano también se puede preparar utilizando una freidora de aire, un electrodoméstico que no falta en la cocina y fácil de manipular.

La preparación del pandebono tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias de las comunidades indígenas y campesinas del Valle del Cauca, donde el almidón de yuca y el queso fresco eran ingredientes comunes en la cocina. Con el tiempo, esta receta se fue perfeccionando y hoy en día es uno de los panes más populares en las panaderías del suroccidente colombiano.

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La preparación del pandebono en freidora de aire sigue los mismos pasos básicos que la receta tradicional, pero con el beneficio adicional de ser una opción más rápida y sencilla de hornear. Estas son las instrucciones para que los prepares en casa.

Para esta receta de pandebonos en freidora de aire, necesitarás aproximadamente 40 minutos en total:

• Preparación de la masa: 15 minutos
• Reposo de la masa: 10 minutos
• Cocción en la freidora de aire: 15 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de almidón de yuca
• 1 taza de queso costeño rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 de taza de harina de maíz precocida
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de leche (ajustar según sea necesario)
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal

• En un bol grande, mezcla el almidón de yuca, la harina de maíz, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
• Agrega el queso costeño y el queso parmesano a la mezcla seca, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.
• Bate el huevo con la leche e intégralos a la mezcla seca. Amasa hasta obtener una masa homogénea, suave y que no se pegue a las manos. Si es necesario, ajusta la consistencia con un poco más de leche.
• Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño que prefieras.
• Mientras dejas reposar las bolitas de masa, precalienta la freidora de aire a 180 °C (350 °F) por unos 5 minutos.
• Coloca las bolitas en la canasta de la freidora, dejando espacio entre ellas para que se expandan. Cocina durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
• Deja enfriar un poco antes de servir. Disfruta tus pandebonos recién hechos con una taza de café, chocolate caliente o la bebida de tu elección.

Con esta cantidad de ingredientes, la receta rinde aproximadamente 12 pandebonos medianos, perfectos para compartir en una reunión familiar o disfrutar como un delicioso acompañamiento en el desayuno o la merienda. Cada pandebono tiene el tamaño ideal para ser disfrutado en uno o dos bocados, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la textura crujiente por fuera y la suavidad esponjosa por dentro.

Cada pandebono contiene aproximadamente:

• Calorías: 140
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que, estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los pandebonos se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días. Si los guardas en la nevera, pueden durar hasta 5 días. Para recalentarlos, solo necesitas ponerlos en la freidora de aire a 150 °C (300 °F) durante unos 3 minutos.