Descubra la receta y el toque ‘mágico’ para preparar una deliciosa torta red velvet

La torta red velvet es un clásico de la repostería estadounidense que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su color rojo intenso y su suave textura la hacen ideal para ocasiones especiales como cumpleaños o celebraciones. A pesar de su apariencia sofisticada, la preparación de esta torta en casa es más sencilla de lo que parece.

La torta red velvet es conocida por su color rojo vibrante y su sabor ligeramente ácido, complementado con un toque de cacao. La masa se prepara mezclando ingredientes secos como harina y cacao con líquidos como suero de leche y colorante rojo. Luego, se hornea hasta que esté esponjosa y se cubre con un cremoso glaseado de queso crema.

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Para esta receta, se necesitarán aproximadamente 1 hora y 20 minutos en total. Esto incluye unos 20 minutos para preparar la masa, 30 minutos para el horneado y otros 30 minutos para el enfriado y la decoración.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina de trigo
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 taza de suero de leche
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de colorante rojo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de queso crema
• 2 tazas de azúcar glas (para el glaseado)
• ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
• En un bol grande, tamiza la harina, el cacao y la sal.
• En otro recipiente, mezcla el suero de leche, el aceite, los huevos, el vinagre, la vainilla y el colorante rojo.
• Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Disuelve el bicarbonato en una cucharadita de agua y agrégalo rápidamente a la mezcla. Incorpora bien.
• Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
• Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
• Para el glaseado, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves. Agrega el azúcar glas poco a poco y bate hasta que quede esponjoso.
• Una vez que los pasteles estén fríos, úntalos con el glaseado de queso crema. Coloca uno encima del otro y cubre toda la torta con una capa uniforme de glaseado.
• Decora al gusto y refrigera hasta el momento de servir.

Esta receta de torta Red Velvet rinde aproximadamente 12 porciones estándar.

Cada porción de esta torta Red Velvet contiene aproximadamente:

• Calorías: 450
• Grasas: 23 g
• Grasas saturadas: 12 g
• Carbohidratos: 58 g
• Azúcares: 40 g
• Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La torta Red Velvet se puede conservar en el refrigerador por hasta 5 días, siempre y cuando esté bien cubierta para evitar que absorba otros olores y se mantenga fresca.

Para acompañar una torta Red Velvet, lo ideal es elegir bebidas que complementen su sabor dulce y suave. Un café espresso o capuchino es perfecto para equilibrar la cremosidad del glaseado de queso crema, mientras que un té negro o un chai latte resaltan las notas de cacao. Si prefieres algo frío, un vaso de leche fresca o un batido de vainilla realzan el sabor de la torta.