Para los afanados: conozca esta fácil receta para preparar un almuerzo rápido y delicioso

El almuerzo es crucial para la salud y el bienestar de la personas, ya que proporciona la energía necesaria para continuar con las actividades diarias, contribuye a una ingesta adecuada de nutrientes esenciales, ayuda a mantener un metabolismo equilibrado y puede prevenir el sobreconsumo en otras comidas, mejorando la gestión del peso, el estado de ánimo y la reducción del estrés.

Por ello, la torta de papa con arroz y arveja es una receta que combina ingredientes básicos de la cocina local para crear un plato sencillo pero delicioso. Es ideal para quienes buscan una opción económica y nutritiva, aprovechando las bondades de las papas, el arroz y las arvejas, que están listas para preparar.

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Este plato es perfecto para una cena ligera o como acompañamiento en el almuerzo. La combinación de papas, arroz y arvejas resulta en una torta con una textura suave y un sabor delicado, que puedes disfrutar con una ensalada fresca o una salsa al gusto.

Para esta receta se requiere de aproximadamente 55 minutos en total. El tiempo se desglosa de la siguiente manera:

• Preparación de los ingredientes: 20 minutos
• Cocción de las papas y arvejas: 20 minutos
• Mezclado y armado de la torta: 10 minutos
• Fritura: 5 minutos

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparar las papas:

• Pela y corta las papas en cubos medianos.
• Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas, aproximadamente 15-20 minutos.
• Escurre y machaca las papas hasta obtener un puré suave.

Cocinar las arvejas:

• Cocina las arvejas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
• Escurre y reserva.

Preparar el sofrito:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

Mezclar los ingredientes:

• En un bol grande, mezcla el puré de papas, el arroz cocido, las arvejas, la cebolla y el ajo sofritos.
• Agrega los huevos batidos y el queso rallado (si lo usas).
• Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Formar las tortas:

• Divide la mezcla en porciones iguales y forma bolas con las manos.
• Aplana cada bola hasta darle forma de torta, de aproximadamente 1 cm de grosor.

Freír las tortas:

• En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
• Fríe las tortas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
• Coloca las tortas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Decora con perejil picado si lo deseas y sirve caliente.

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de torta de papa con arroz y arveja rinde aproximadamente 6 porciones de tamaño estándar.

Cada porción de esta torta de papa con arroz y arveja contiene aproximadamente:

• Calorías: 250
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 32 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que, estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La torta de papa con arroz y arveja se puede conservar en la nevera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierta para evitar que absorba otros olores y se mantenga fresca.