Cómo preparar un exquisito flan de mango con estas sencillas instrucciones

El flan de mango es una variante refrescante y exótica del tradicional flan. Este postre combina la suavidad y textura del flan con el sabor tropical del mango, con una experiencia dulce y deliciosa. Perfecto para servir en reuniones familiares o eventos especiales, este flan es un verdadero deleite para el paladar.

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El mango, conocido por su dulzura y jugosidad, es un ingrediente emblemático en muchos países tropicales, incluido Colombia. Al combinarlo con la base clásica del flan, se obtiene un postre que no solo es visualmente atractivo por su color amarillo vibrante, sino también por su sabor único.

La elaboración del flan de mango es un proceso sencillo que comienza con la preparación de un caramelo, seguido por una mezcla de ingredientes que incluyen mango fresco, leche y huevos. Esta mezcla se cocina al baño maría para lograr una textura suave y cremosa.

Para esta receta de flan de mango se necesita aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar el caramelo y la mezcla del flan, 10 minutos adicionales para preparar el baño maría y el tiempo de horneado de aproximadamente 1 hora.

• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1 1/2 tazas de mango fresco picado
• 1 lata de leche condensada (400 gramos)
• 1 lata de leche evaporada (400 gramos)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 de taza de agua

1. Preparar el caramelo: en una cacerola a fuego medio, disolver el azúcar con el agua, removiendo constantemente hasta obtener un caramelo dorado. Verter el caramelo en el fondo de un molde para flan y distribuir uniformemente. Dejar enfriar.
2. Preparar la mezcla de mango: licuar el mango picado hasta obtener un puré suave. En un bol grande, mezclar el puré de mango con la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Montar el flan: verter la mezcla de mango sobre el caramelo en el molde. Colocar el molde dentro de un recipiente más grande lleno de agua caliente, creando un baño maría.
4. Hornear: precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear el flan durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retirar el flan del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.

1. Calorías: 250 kcal
2. Proteínas: 6 gramos
3. Grasas: 9 gramos
4. Carbohidratos: 35 gramos
5. Fibra: 1 gramo
6. Azúcares: 30 gramos
7. Sodio: 120 mg

Este flan de mango puede durar en la nevera hasta cinco días si se mantiene bien cubierto con papel film o también conocido como vinipel o en un recipiente hermético. Es importante asegurarse de que esté bien refrigerado para conservar su textura y sabor.

Esta receta de flan de mango rinde aproximadamente para ocho porciones.