‘Luisito Comunica’ probó la comida callejera en Colombia y decidió en qué ciudad es mejor

Luisito Comunica, conocido influencer mexicano, publicó un video en su cuenta de Youtube, en donde hace un recorrido gastronómico por las ciudades más emblemáticas de Colombia, como Cartagena, Medellín y Bogotá, explorando y degustando platos tradicionales y recetas callejeras.

En Cartagena, Luisito comenzó su aventura gastronómica. Apenas se bajó del avión, fue directo a una cevichería famosa ubicada cerca del aeropuerto. Incluso, un habitante sostuvo que dicha cevichería fue abierta en 1975, tres años antes que el Aeropuerto Rafael Núñez, en 1978.

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Durante su tiempo en Cartagena, probó el famoso ceviche de camarón, una especialidad de la zona conocida por sus mariscos. El influencer comentó sobre la frescura del plato: “Sabrosísimo sabe y huele muy fresco, es que eso, pero se me lo pescan aquí a la vuelta, se lo traen de una, no, no, está riquísimo”.

La siguiente parada fue el mercado de Bazurto, un lugar vibrante y lleno de vida. En un ambiente concurrido y festivo, Luisito disfrutó de otras delicias del mar, como el “arrocito de mariscos y una langosta”. De forma entusiasta, expresó: “Qué vivo está, muchísima gente, muchísimo ambiente, todos son amigables, se sirve mucha comida”. Además, visitó el emblemático Portal de los Dulces, dentro de la Ciudad Amurallada y lleno de coloridas palenqueras, conocidas como patrimonio inmaterial de la cultura de Colombia.

Posteriormente, el influencer se trasladó a Medellín, la preciosa ciudad de la montaña, donde los paisas se enorgullecen de sus recetas. Allí, se encontró con peculiaridades, como los churros redondos que describió diciendo: “para mí es inusual”. Luisito probó las famosas papas mugre y realizó una demostración de la técnica para cortarlas con la ayuda de Edwin, un vendedor local. “Vean la técnica que tiene Edwin aquí para cortar las papas, oh, él es un artista” señaló.

Continuando en Medellín, Luisito visitó un famoso sitio de mondongo, donde saboreó una sopa típica hecha con tripas de vaca. La aprobación de Fernando Botero, famoso artista colombiano, se plasmó en una fotografía autografiada en el establecimiento: “Don Germán, fantástico, el mondongo.” Además, disfrutó de una auténtica bandeja paisa en Provenza, una zona llena de bares y movimiento nocturno. Probó cortes de carne como la carne en polvo, junto con aguacate, plátano frito y una salsa de cebolla y tomate llamada hogao u hogado.

La última parada en el viaje fue Bogotá, donde el clima más frío marcó una diferencia notable. Luisito se dirigió a la calle Séptima, un centro comercial vibrante en la capital colombiana. Visitó la Salchipapería para resolver dudas sobre las auténticas salchipapas, y destacó: “Si un lugar llamado la Salchipapería no vende salchipapas auténticas, entonces yo me dejo de llamar Luis”. Se deleitó con las salchipapas clásicas cargadas de papas fritas, salchichas, queso y opciones de salsas variadas.

Entre los lugares icónicos visitados en Bogotá, se destacó La Perseverancia, un mercado gastronómico operativo por más de cuatro décadas. Patricia, una de las principales cocineras del mercado, explicó los secretos culinarios heredados de su madre: “el toque secreto es usar especias naturales, no cosas artificiales”. Luisito se aventuró a probar la tradicional changua, una sopa para el desayuno compuesta por pan, leche, huevo, queso y cebolla. Exclamó: “Ay, qué chistoso está esto, pero está curioso, muy curioso”.

Además, probó un tamal bogotano con arroz, carne de cerdo, pollo, zanahoria y tocino, acompañado de una bebida típica, Cola y Pola, una mezcla de refresco de cola y cerveza con un bajo porcentaje de alcohol. Cerró su experiencia culinaria con un ajiaco, una sopa de pollo con varios tipos de papas y arroz, acompañado con arepa boyacense.

A lo largo de su travesía, Luisito destacó la oportunidad de probar la rica gastronomía de Colombia y experimentar la amabilidad de su gente. “Está de sobra decirlo, qué rico se come en Colombia, que sabroso te recibe la gente, que bien se come aquí... mi ciudad preferida en esta ocasión se comió más rico en Cartagena, aunque en las tres ciudades me fascinaron”.