En una visita de la Contraloría General de la República a varias instituciones educativas en varios departamentos del país, en los que se incluyó Cundinamarca, se evidenciaron un total de más de 328.000 estudiantes afectados por mala prestación del Programa de Alimentación Escolar (PAE).
Durante estas visitas, se verificaron en tiempo real y de manera aleatoria, 34 instituciones educativas: ocho en Nariño, cinco en Amazonas, siete en Huila, cuatro en Cundinamarca y diez en Córdoba, con el fin de efectuar seguimiento a la ejecución y cumplimiento de PAE.
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Dentro de las conclusiones que emitió el ente de control fiscal por departamentos, en Cundinamarca hay una afectación en la prestación del servicio del PAE respecto del inicio del calendario escolar, afectando a 8.800 estudiantes. Además, las personas que manipulan los alimentos no cuentan con afiliación a salud.
Sumado a lo anterior, se encontraron otras irregularidades en el suministro del PAE tanto en Cundinamarca como en otros departamentos. Entre ellas, la Contraloría destacó:
- El impacto significativo en un gran número de estudiantes en los departamentos de Nariño, Huila, Cundinamarca y Córdoba. Según los datos proporcionados, se estima que 328.690 estudiantes se han visto perjudicados por esta situación en estas regiones.
- Deficiencias en la infraestructura física: se observaron deficiencias en cocinas y comedores de 20 instituciones, que equivale al 60% de las visitas hechas por la Contraloría, incluyendo mesones en mal estado o inexistencia de los mismos, falta de espacios para almacenamiento y conservación de alimentos, inadecuada ventilación de la cocina, techos con filtraciones de agua, falta de dotación de equipos y menaje, entre otros.
- Incumplimiento en la conservación de alimentos: vegetales y frutas se encuentran en mal estado, con alteración física en su apariencia o inicio de proceso de descomposición en 11 instituciones. Además, no cumplen con las temperaturas adecuadas de refrigeración.
- Suministro de raciones sin mecanismos de medición adecuados: en 12 Instituciones, el suministro de las raciones carece de un mecanismo de medición que permita establecer el peso del alimento.
- Inadecuada aplicación de un programa de limpieza y desinfección de espacios de almacenamiento, recepción, preparación, distribución, consumo de alimentos: en siete instituciones llama la atención las pésimas condiciones de higiene y salubridad, por ejemplo, en la Institución Educativa David Sánchez Juliao de Lorica (Córdoba) la Contraloría encontró excremento de roedores en gavetas y alacenas; y almacenamiento de vegetales y granos junto con elementos de aseo.
- Falta de espacios destinados exclusivamente para el comedor en nueve instituciones. Así mismo, en la Institución Educativa Liceo Central de Nariño, el comedor no es adecuado, los niños de preescolar comen de pie porque no hay sillas adecuadas al tamaño.
- Falta de publicación de la minuta o la lista de intercambio de alimentos en 14 instituciones, que equivalen al 41% de las visitas realizadas por el ente de control fiscal.
- Situación laboral de las manipuladoras: en el 100% de las visitas, es decir, en las 34 instituciones donde estuvo presente la Contraloría, presentan problemáticas respecto a la vinculación laboral, afiliación a seguridad social y pago de salario, lo que representa una vulneración de sus derechos laborales. El 15% de las manipuladoras no cuentan con certificado de higiene y manipulación de alimentos, específicamente el personal encontrado en las visitas efectuadas al departamento de Amazonas.
Por todo esto, la Contraloría hizo un llamado urgente a las entidades territoriales certificadas para que adelanten la planeación oportuna de los trámites administrativos, presupuestales y contractuales necesarios para garantizar que el servicio de alimentación escolar se brinde con calidad, de acuerdo a los estándares y lineamientos establecidos, y desde el primer día hasta culminar el calendario académico.
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