Hermano de Taliana Vargas ganó tres estrellas Michelin: “Soy la hermana más orgullosa”

En una noche de racionamientos en Miami, el chef samario Sebastián Vargas fue galardonado con tres estrellas Michelin, un prestigioso reconocimiento que acredita la excelencia de sus restaurantes, Los Félix y Kruskitchen. El samario es el primer chef de la costa caribe colombiana en ganar estos galardones de talla internacional.

Este logro es la culminación de un viaje fascinante para Vargas, cuyas habilidades le han permitido destacar en la gastronomía de Florida (Estados Unidos). El restaurante Los Félix fue reconocido con una Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad, un testimonio de la dedicación del chef colombiano a una gastronomía responsable y consciente.

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La noticia fue celebrada en las redes sociales por su hermana, Taliana Vargas, la exreina de belleza no dudó en expresar su inmensa alegría y orgullo por el éxito de Sebastián. “¡Soy la hermana más orgullosa! Mi hermano @sebas.vargas.c se acaba de ganar 3 estrellas Michelin. 2 estrellas de sostenibilidad y otra para Los Félix. ¡Que viva tu talento hermano! ¡No me la creo!”, compartió emocionada junto a una serie de imágenes con su hermano.

Los Félix, ubicado en Miami, se ha convertido en un referente de la cocina mexicana creativa, celebrando la herencia indígena y la cultura del maíz de forma brillante y diseñada, como describe la guía Michelin. Es aquí donde Vargas mezcla hábilmente los fundamentos de la cocina colombiana con los sabores y tradiciones de Latinoamérica, creando un menú vibrante y sustentable que invita a sus comensales a explorar una mezcla de sabores, desde tacos y esquites hasta arepas de huevo y una selección diversa de vinos.

“Los Félix es brillante y muy bien diseñado. Equipado con mucho arte y un espectro de colores, su vibra es casi instantáneamente clara: moderna, orgánica y juvenil. Fibras naturales, madera elegante y una paleta de colores tenues dominan la decoración, mientras que un bar completo y música para adaptarse a todos los estados de ánimo lo convierten en un éxito entre todos los grupos”, indicó la guía Michelin de 2022 cuando el samario ganó su primer estrella Michelin.

Por otra parte, Kruskitchen se diferencia al enfocarse en vegetales e ingredientes de temporada, reflejando la simplicidad y pureza de los productos locales, aspectos que resonaron con la guía Michelin hasta otorgarle una de las codiciadas Estrellas Verdes.

Desde su niñez ha estado inmerso en un mundo de sabores y culturas culinarias, este chef soñaba con ser futbolista antes de encontrar su verdadera pasión en la cocina, una llama que se encendió un durante un trascendental viaje a la India, donde la riqueza gastronómica del país y sus mercados llenos de color y vida se grabaron en su memoria. “Me enamoré de los sabores, de estar metido en una cocina. Era lo que más me hacía feliz. Me enamoré de la idea de que por medio de la comida vive una sociedad”, confesó Vargas en una entrevista para la Revista Fucsia. Este amor por la cocina lo llevó a estudiar en el Culinary Institute of America en Nueva York y a trabajar en algunos de los restaurantes más reconocidos a nivel mundial, como Mirazur, Eleven Madison Park y Osteria Francescana.

De acuerdo con las palabras de Sebastián Vargas, en una entrevista para El Tiempo, sus ganas demostrar su pasión lo llevó a convertirse en un destacado chef: “Soy un pelaito de Santa Marta que vive del barrio y que no importa dónde vives, de qué cultura, de qué familia, de qué color eres. Lo más importante es que cuando entres el fuego en el corazón y alma confíes en él. Yo jamás me imaginé que hoy, a los 30 años, lograría lo que he logrado. Ha sido no por la fama, sino por mantener el fuego ardiendo en el alma. No es fácil, lleva trabajo, disciplina y sacrificio y, sobre todo, humildad”.