En la segunda edición de los Global Tastemakers Awards de Food & Wine 2024, se conocieron los resultados de la selección de los 20 mejores restaurantes a nivel mundial. En el ranking publicado por los expertos en gastronomía dejó a Celele, en Cartagena, en el sexto lugar.
De acuerdo con Food Wines la selección va desde restaurantes con estrellas Michelin con menús de degustación progresivos hasta establecimientos más pequeños de gestión familiar, pero si tienen en común el énfasis en los ingredientes locales, de la granja a la mesa o forrajeros, los vinos naturales y la mirada hacia la sostenibilidad. Muchos de estos restaurantes profundizan en las tradiciones culinarias de la región en la que se encuentran”.
Ahora puede seguirnos en nuestro WhatsApp Channel y en Facebook.
Es así como se conoció que el chef Jaime David Rodríguez, fundador del proyecto Caribe Lab, en el que se ha dedicado a viajar por 14 años viajando por Colombia para investigar y documentar ingredientes y recetas.
Oriundo de Muzo (Boyacá) tuvo la idea en el año 2019 de inaugurar el restaurante Celele, en Cartagena, cuyos platos honran la comida caribeña colombiana.
De esta manera, en la reseña publicada Food & Wine, esta investigación en práctica el establecimiento “donde sirve cocina caribeña contemporánea, con platos como calamares y mejillones en escabeche costero y terrina de cerdo confitada con pimientos dulces en conserva, frijoles caribeños, repollo y caldo de cerdo”.
Respecto a los precios del restaurante Celele, en su página web se puede apreciar la variedad de que ofrecen desde los 65.000 pesos para los que prefieren la comida vegetariana, como también las recetas con proteína animal desde 79.000 pesos.
Además, el restaurante ubicado en Cartagena es considerado uno de los mejores restaurantes de América Latina, “siendo galardonado por años con varios reconocimientos por la famosa lista “The Latin America ‘s 50 Best Restaurants”. Actualmente ocupando el No. 16 de la misma”, se lee en su página.
Aquí la lista de los 20 restaurantes del <i>ranking </i>mundial:
- Mérito - Lima, Perú.
- Petermen - Sídney, Australia.
- SodaBottleOpenerWala - Bombay, India.
- Cucina Villana - Ruvo di Puglia, Italia.
- Soil - Athens, Grecia.
- Celele - Cartagena, Colombia.
- La Cocina de Humo - Oaxaca, México.
- Indigo - Arequipa, Perú.
- Cultiva - Nairobi, Kenya.
- Emazulwini Restaurant - Cape Town, South Africa.
- L’Evo - Toyama, Japón.
- Teté Cocina de Barrio - Guadalajara, México.
- Wana Yook - Bangkok, Tailandia.
- Beba - Montreal, Canadá.
- Dos Pebrots - Barcelona, Spain.
- Sait - Estambul, Turquía.
- Pizzeria I Masanielli - Caserta, Italy.
- Kotaro Shibuya - Tokyo, Japón.
- BiBi - Londres, Reino Unido.
- Note - Dublin, Irlanda.
- Plus One: Dill - Reykjavik, Islandia.
El mejor sancocho de Colombia está en Medellín
En Colombia hablar de sancocho es hablar de la cultura y su gente, además de las memorias que, plato a plato, se siguen construyendo. Y es que, para los colombianos, este tradicional platillo es sinónimo de hogar, de familia, y evoca recuerdos imborrables de momentos compartidos.
Con ppularridad en la región Caribe, donde se le considera como uno de los más representativos de su cultura, con los años se ha convertido en el pretexto perfecto para reunirse, para celebrar, y para hacer una pausa en la vida cotidiana, recordando a las generaciones pasadas y su legado.
Fue así como, en una de sus populares reseñas y calificaciones de platillos tradicionales colombianos, Taste Atlas, la guía gastronómica que da a conocer y evalúa platos propios de cada región del mundo, no solo celebró la tradicional preparación, sino que también, puntuó a un restaurante de Medellín (Antioquia) como el que mejor receta de sancocho, en Colombia y el mundo, prepara.
Más Noticias
Carlos Caicedo señaló las falencias del Gobierno Petro: “No cumplió lo que prometió en campaña”
En diálogo con Infobae Colombia, el exgobernador del Magdalena y actual candidato presidencial mencionó los puntos fuertes y débiles de la actual administración
Accidente en la vía Zipaquirá-Ubaté: el dueño de la empresa vinculada al tractocamión aseguró que “siempre ha estado comprometida”
El vehículo ocasionó el siniestro, que dejó cinco muertos y 21 heridos, según información preliminar. Al parecer, se quedó sin frenos
Así le fue al rating de la televisión colombiana con los partidos de la selección Colombia ante Croacia y Francia
La selección Tricolor lideró la audiencia televisiva durante la última semana en sus encuentros frente a dos de los seleccionados favoritos para ganar el Mundial
Petro ‘destrozó’ a José Antonio Ocampo por críticas del Gobierno al Banco de la República: “Creí en usted y me arrepiento”
El presidente acusó a su exministro de Hacienda de generar un déficit primario de $70 billones con subsidios a la gasolina y criticó la manera en que él se desempeñó en la cartera
Claudia López y Juan Fernando Cristo chocaron por polémica sobre eventual asamblea constituyente: “No pretendan que somos idiotas o cínicos”
La controversia creció tras supuestos reportes de recolección de firmas en Medellín y en medio de posiciones enfrentadas sobre la propuesta de un “acuerdo nacional” promovido por Iván Cepeda
