Secretaría de Salud alertó por fabricación irregular de chorizos en Bogotá: qué está pasando y cuáles son las señales de alarma

Una investigación reciente ha revelado una alarmante realidad en el mercado de alimentos en Bogotá, donde, según las autoridades, algunos vendedores de embutidos utilizan carne de dudosa procedencia para mantener bajos costos. Este problema no solo plantea serias preguntas sobre la seguridad alimentaria en la capital, sino que también sugiere una violación de las regulaciones sanitarias existentes.

Un reporte de la Secretaría de Salud destacó cómo ciertos comerciantes consiguen “carne” a precios significativamente más bajos en las curtiembres de San Benito, al sur de Bogotá. Este lugar, donde normalmente se procesa cuero para la fabricación de ropa y calzado, también se ha convertido en una fuente de carne para embutidos vendidos en las calles, según una investigación de Semana.

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La Secretaría de Salud de Bogotá y la entidad encargada de otorgar registros a productos alimenticios, el Invima, han estado realizando inspecciones y otorgando permisos a establecimientos que cumplen con las normas sanitarias, pero estas bodegas al parecer operan al margen de la ley.

Esta investigación fue impulsada por la estabilidad de precios de productos como el chorizo, a pesar del aumento generalizado en el costo de los alimentos. Se descubrió que algunos vendedores obtenían materia prima de lugares donde se desechan residuos de la producción de cuero, aprovechando la carne raspada en este proceso. Dicha práctica, evidentemente, compromete la calidad e integridad del producto final ofrecido a los consumidores.

Además, se ha identificado un incremento en la demanda de esta “carne” alternativa en el último año, lo que ha llevado a cuestionamientos sobre las condiciones de salubridad bajo las cuales se comercializan estos alimentos. La empresa de investigaciones privadas, Private Investigation Tecnology (PTC), realizó estudios que confirmaron la procedencia cuestionable de los embutidos, los cuales carecían de registros sanitarios y presentaban condiciones de almacenamiento inadecuadas.

La Secretaría de Salud de Bogotá ha informado que en el transcurso del 2023 y hasta febrero de 2024, se llevaron a cabo 12.330 visitas de inspección, vigilancia, y control a establecimientos para emisión de concepto sanitario. De estos, 8.479 han sido autorizados para expender carne, recibiendo un distintivo que acredita el cumplimiento de las normas. Sin embargo, las bodegas implicadas en este informe no pertenecen a este grupo de establecimientos autorizados.

Este hallazgo subraya la importancia de las inspecciones y el cumplimiento de las normativas sanitarias para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública. Las autoridades competentes están llamadas a tomar medidas para abordar y erradicar la comercialización de productos alimenticios que no cumplen con los estándares necesarios para su consumo seguro.

El influencer colombiano conocido como Estiwar G, cuyo verdadero nombre es Luis Fernando Arias, ha revelado detalles intrigantes sobre su experiencia en el reality Masterchef Celebrity del Canal RCN en 2022, incluyendo alegaciones sobre prácticas de magia negra por parte de una concursante.

Durante una reciente entrevista en el programa Impresentables, Estiwar G compartió estos comentarios sin especificar nombres, manteniendo un velo de misterio sobre la identidad de la persona implicada. Además, discutió sobre su compensación económica por participar en el concurso y su famoso proyecto, el Toxitour, que busca la mejor comida callejera en Bogotá.

En Masterchef Celebrity, el influencer compitió junto a celebridades como el actor Ramiro Meneses, quien resultó ganador, el comediante Chicho Arias, el actor Carlos Báez y el corredor de freestyle motocross Tatán Mejía. Durante su participación, Estiwar G no se vio involucrado en conflictos, pero señaló haber presenciado comportamientos extraños de una concursante, sugiriendo la realización de rituales de magia negra. Además, mencionó haber recibido tres millones quinientos mil pesos semanales por su participación, acumulando un total aproximado de cuarenta y cinco millones de pesos.

El proyecto Toxitour se originó espontáneamente cuando el influencer fue invitado a probar empanadas en el Santafé, inspirándolo a explorar y compartir la cocina callejera bogotana. Con apenas cinco mil seguidores en ese momento, el proyecto ha crecido significativamente, reflejando las raíces y preferencias culinarias de Estiwar G.

*Esta nota fue hecha con ayuda de inteligencia artificial