Semana Santa: recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias por consumo de pescado

La Semana Santa en Colombia se celebrará desde el Domingo de Ramos, 24 de marzo, e irá hasta el Domingo de Resurrección, el 31 de marzo, como parte del calendario litúrgico de la Iglesia Católica.

Parte de la tradición de los creyentes durante esta temporada es dejar de consumir algunos alimentos como la carne roja, específicamente durante tres días de la Cuaresma, que son el Miércoles de Ceniza, Jueves y Viernes Santo.

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En vez de consumir carne de vaca, cerdo, cordero, ganso, ciervo, cabra, entre otro tipo de carnes rojas; los fieles optan por carnes blancas como el pescado. La importancia de esta proteína durante Semana Santa se remonta a la historia de la multiplicación de los panes y los peces, así como en el hecho de que cuatro de los 12 discípulos escogidos por Jesús fueran pescadores.

Sin embargo, el consumo de pescado en malas condiciones ha generado afectación en la salud en las personas. De acuerdo con la Secretaría de Salud de Bogotá, en lo corrido de 2024 se han realizado 49 operativos de vigilancia en los que se han inspeccionado 1.334,66 kilogramos del alimento y, por riesgo a la salud pública, se destruyeron 2.5 kilos por incumplimiento de rotulado.

Por lo anterior, la entidad hizo un llamado a las personas para que adquieran productos de pesca en establecimientos confiables y en condiciones óptimas para su consumo, con el fin de evitar riesgos en la salud.

En el último año, se contabilizaron 51 eventos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS) y durante 2024, con corte a 31 de enero, se han registrado cinco casos. Para evitar contraer algún tipo de enfermedad por consumo de pescado en mal estado, tenga en cuenta lo siguiente:

• Verifique las características como color, olor y textura: evite comprar pescados y derivados de la pesca en sitios que no cumplen con las medidas sanitarias o que no pueden mantener estos productos siempre en refrigeración o congelación.
• Consumo y comercialización de langostilla de río y cangrejo sabanero: ante la presencia de langostilla de ríoy el cangrejo sabanero en la ciudad, se hace un especial llamado a la ciudadanía para que no consuma estas especies que son transmisoras de parásitos y representan un peligro para la salud humana.

Normalmente, estas especies se pueden encontrar en plazas de mercado y ventas ambulantes y son preparadas en bebidas típicas “afrodisíacas”, sin embargo, su consumo y comercialización está prohibido.

Las autoridades locales recomendaron mantener medidas de autocuidado para la salud y seguridad durante este periodo que, para muchos, resulta ser vacacional. Para ello:

• Verifique que los medios de transporte y los sitios de destino tengan condiciones seguras.
• Complete los esquemas de vacunación de toda la familia.
• Si su destino está en zonas cálidas o selváticas, se recomienda aplicarse la vacuna contra la fiebre amarilla diez días antes del viaje.
• Si consume medicamentos, llévelos con la fórmula médica y continúe con el tratamiento.
• Durante el viaje, siempre consuma agua tratada o embotellada; evite ingerir alimentos y bebidas alcohólicas en ventas ambulantes o sitios poco confiables.
• Utilice mecanismos para evitar la exposición directa al sol, como los protectores solares con filtro UV (de factor mínimo de 30), gafas y gorras.

Para prevenir picaduras de mosquitos y mitigar el riesgo de contraer enfermedades como dengue, zika, malaria o chikungunya:

• Utilice repelente cuando esté al aire libre.
• Use sábanas de cama mientras duerme y vista pantalones y camisas manga larga, especialmente, en horas de la tarde noche.
• Evite salir en momentos de mayor circulación de mosquitos (madrugada y anochecer).