La propuesta que hizo el presidente de la República, Gustavo Petro, sobre reabrir los mataderos municipales sigue dando de qué hablar. Las opiniones han sido divididas y recientemente se conoció la postura de la Asociación Colombiana de Veterinarios (Acovez).
Desde que el Gobierno nacional puso sobre la mesa este tema, se produjo una ola de comentarios. Algunos aplaudieron la iniciativa, mientras que otros la señalan como un riesgo para la salud pública.
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Por su parte, el presidente de Acovez, Ignacio Amador Gómez, contradijo al presidente Petro sobre la apertura de mataderos municipales, asegurando que esa iniciativa no garantizaría que el valor de la carne disminuya.
De acuerdo con Amador, las administraciones municipales no están en la capacidad de implementar las infraestructuras requeridas para ese tipo de actividad. En entrevista con la emisora Blu Radio, el presidente de Acovez dijo que esto representaría un problema de salud pública.
“Lo que ya hemos demostrado nosotros es que las alcaldías no tienen recursos suficientes para hacer una infraestructura que cumpla con los requisitos sanitarios”, dijo.
“Además, el tema es que, bajo el enfoque de la salud pública, que es lo que el Ministerio de Salud debería preocuparse, es que no tienen con quién hacer vigilancia”, añadió el médico veterinario en la entrevista.
Entre otras cosas, la iniciativa del Gobierno nacional busca que los campesinos sean quienes vuelvan a tener el control de la comercialización de sus productos. De esa manera bajaría el valor de la carne y los grandes frigoríficos que en la actualidad tienen el negocio en sus manos dejarían de tener la mayor parte del poder en este sector.
Sin embargo, el presidente de Acovez, Ignacio Amador Gómez, aseguró que así no es como funciona la cadena y que el hecho de que se reabran los mataderos municipales no garantiza una disminución en el precio de la carne pues eso depende de muchas otras cosas.
“Eso no va a abaratar el costo de la carne, el precio de la carne depende en un 70% del valor del ganado, el resto son los servicios que se prestan. Todos los servicios no es que vayan a disminuir demasiado porque siempre hay una tarifa”, apuntó Amador.
En su momento, el presidente Gustavo Petro aseguró que la idea no es solo “recuperar la figura del matadero municipal” sino tecnificarla. Con eso se busca mejorar la seguridad en la cadena de suministro de carne, tener mayor capacidad de vigilancia y control, así como reducir los costos de transporte.
Además, de acuerdo con lo que han mencionado desde el Gobierno nacional sobre este tema, reabrir los mataderos municipales también aportaría a la disminución de algunas actividades ilícitas.
Ministerio de Salud alista la resolución para ejecutar la iniciativa que busca reabrir los mataderos municipales
El ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo, anunció el martes 15 de agosto de 2023 que ya está lista la resolución con la que se reabrirán los mataderos municipales.
“Ya está listo el decreto y se hicieron todos los trámites del documento que permitirá habilitar los mataderos de muchos municipios. La infraestructura está en esas zonas y algunas medidas anacrónicas que llevan a sacrificar a los animales a 200 kilómetros de distancia”, dijo el jefe de la cartera.
En esa línea, el funcionario aseguró que los municipios deberán cumplir una serie de requisitos para poder solicitar la habilitación de los mataderos.
“Los mataderos ya existen y los alcaldes tiene que recuperar sus mataderos. Para esto vamos a garantizar buena atención y salubridad, el papel del Invima será fundamental en la reactivación de estos sitios”, añadió el jefe de la cartera de Salud.