在墨西哥城，有些建筑物已经存活了数年、数十年甚至几个世纪。但是，除了能够存活时间的建筑物外，还有某些企业已经这样做了。
La Vasconia 就是这种情况，它被认为是墨西哥城最古老的面包店。La Vasconia 是一家面包店，于 1870 年开业。这意味着它在几次历史事件中幸存下来。首先，它是在贝尼托·华雷斯总统执政时成立的。
自1872年去世以来，他还目睹了总统的去世。后来，当波菲里奥·迪亚斯（Porfirio Díaz）总统掌管该国30多年，然后见证了b墨西哥革命时，它很活跃。
拉瓦斯科尼亚（La Vasconia）位于首都的中心地带，因为它位于塔库巴街（Calle de Tacuba）73号，与拉帕尔马街的拐角处。这项业务始于移民从西班牙北部的纳瓦拉抵达墨西哥。由于首都中心有一个巴斯克殖民地，所以他们创立了名为 La Vasconia的面包店。
最初，它最初是一种精品类型，所做的只是白面包，只有某种类型的甜面包。当时，他们是柜台，人们可以选择自己想要的面包，也就是说，这不是自助服务。
同样，一开始最多只有五名员工在工作，但现在他们大约有 70名男女在工作，他们担任的职位包括司机，柜台员工，服务员，看守员，秘书等。晚上。另一个值得注意的事实是，一开始，员工是纯洁的男人，与现在相比，这个地方很小，因为当时它开始在为人们提供服务的地方大约50米，而工人正在制作面包的地方，大约200米。
业务逐渐发展到其他分支机构，例如，起初，糕点店很少，产量逐渐增加。甜面包也增加了，品种也在增加。然后出售了油条，如今，它还提供烤鸡和午餐服务，您可以在那里品尝美味的菜肴，例如炸玉米饼，蛋糕等。
这个地方有一个食物区，一楼和一楼之间大约有70张桌子。La Vasconia面包店没有分支机构，尽管过去有一些商店，但业主决定将其移走，只保留原来的场所。
由于拉瓦斯科尼亚（La Vasconia）的开放年限和代表的传统，来自其他国家的人们经常光顾拉瓦斯科尼亚（La Vasconia）。
据信在19世纪，墨西哥城大约有30家面包店，其中7家是西班牙血统。到1890年，随着Baztanese（巴兹坦是比利牛斯山脉和潘普洛纳之间的山谷）的到来，面包店的数量增加了两倍，他们移民到墨西哥并在历史中心找到了理想的居住地。
拉瓦斯科尼亚（La Vasconia）是该地区众多传统幸存下来的面包店之一。在糕点店，您可以找到各种糕点，各种尺寸的蛋糕。面包是全天制作的，所以你总会发现它新鲜又热。它的创始人是 Marcelino Zugarramurdi，他开始销售 10 至 30 件作品。
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