他们证明每天100克蓝莓可以改善心血管健康

一项新的临床试验表明，每天食用蓝莓一个月可以改善健康男性的心血管功能。

今天发表在《食物与功能》杂志上的这项新研究包括 45 名健康男性，他们每天消耗相当于 100 克新鲜蓝莓粉（9 克粉末）或安慰剂在一个月内。那些食用蓝莓的人的血流介导扩张（FMD）有了显著改善，这表明心脏和血管功能有所改善。口蹄疫被认为是心血管疾病风险的敏感生物标志物，可以衡量血流量增加时血管如何扩大。

蓝莓是富含多酚的水果，由于其潜在的健康益处，已被广泛研究。它们特别富含 A 型原花青素（PAC），但也含有大量的花青素、黄酮醇和酚酸。A 型 PAC 是蓝莓和其他一些食物所独有的，而 B 型 PAC 富含许多常用的水果，例如葡萄、苹果和蓝莓以及可可制品。

“食用蓝莓后血液中多酚和代谢物的增加以及血流介导的扩张的相关改善，突显了蓝莓在预防心血管疾病方面可以发挥的重要作用。通过每天可以合理食用的大量蓝莓观察到心血管健康的这些改善，这一事实使蓝莓成为普通大众预防心血管疾病的重要水果。”伦敦国王学院营养科学系的营养学，该研究的主要作者。

水果和蔬菜的消费量低是与全球心血管疾病发病率较高相关的主要可改变风险因素之一。越来越多的证据继续将浆果中的多酚与心脏健康益处联系起来。蓝莓富含独特的原花青素，与其他水果中的多酚相比，它们具有不同的特性。

这项研究探讨了冷冻干燥的整个蔓越莓粉（相当于100克新鲜蓝莓）及其对心血管健康的影响。结果表明，食用蓝莓作为健康饮食的一部分，可以通过改善血管功能来帮助降低患心血管疾病的风险。

对五名健康的年轻人完成了一项初步试点研究，以确认冷冻干燥的整个蔓越莓粉的生物活性。飞行员得出的结论是，食用蓝莓会增加口蹄疫，并确认了剂量。主要研究是一项黄金标准研究设计，该设计对45名健康男性进行了检查，每人每天消耗两包相当于100克新鲜蓝莓的冻干全蓝莓粉或一种安慰剂，持续一个月。

该研究发现，首次服用口蹄疫两小时后和每天食用一个月后，口蹄疫有显著改善，显示出直接和长期的益处。此外，还鉴定了代谢物，并预测了在口蹄疫中观察到的积极影响。这些结果得出的结论是，蓝莓在支持心血管健康和血管正常运作方面可以发挥重要作用。

萨里大学心血管医学教授、该研究的合著者克里斯蒂安·海斯博士指出：“我们的研究结果提供了有力的证据，表明即使在心血管风险较低的人群中，蓝莓也会显著影响血管健康。这项研究进一步表明，食用蓝莓后血液中存在的代谢物与其有益作用有关”。

这项研究得到了蔓越莓研究所、杜塞尔多夫海因里希-海涅大学医学院研究委员会以及苏珊·邦嫩伯格心脏基金会对杜塞尔多夫心脏中心的资助。

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