可可的力量：科学家已经证明，吃黑巧克力对心脏有益

越来越多的科学研究表明，食用某些功能性食品（例如黑巧克力）对整体健康，尤其是对心血管健康有各种益处。

新的大规模研究表明，类黄酮是可可中的一种化合物，可以成为预防心血管疾病的重要盟友。这在第一项旨在测试这种可可化合物在预防这些病理方面的长期作用的大规模试验中可以看出，结果令人鼓舞：经常食用可可化合物的人的心血管事件总数减少了10％。

这项研究由布里格姆妇女医院预防医学部的研究人员进行，最近发表在《美国临床营养学杂志》上。由布里格姆妇女医院的霍华德·塞索博士和乔安·曼森领导的研究小组描述了 COSMOS研究的主要结果，该研究是一项随机的安慰剂对照试验，测试了可可黄烷醇补充剂以及预防心血管疾病和癌症的多种维生素。

尽管两种补充剂都不会显著降低总心血管事件的主要结局，但随机分配接受可可黄烷醇补充剂的人的心血管死亡率比其他人低27％。

正在进行随机、安慰剂对照的 COSMOS 研究的塞索说：“我们已经看到有希望的迹象表明，可可黄烷醇补充剂可以减少重大心血管事件，包括心血管疾病死亡。”预防心血管疾病和癌症。结果表明，如果发生这种情况，食用黄烷醇将成为避免死亡的保护因素。

正如该研究的合著者乔安·曼森（JoAnn Manson）博士所解释的那样，全部证据表明，食用这种补充剂可降低心血管死亡风险的有希望的迹象。解释说：“COSMOS不是一篇关于巧克力的文章，而是对含有类黄酮水平的可可提取物补充剂的严格试验，如果不在饮食中添加过多的卡路里、脂肪和糖，人们永远无法实际食用巧克力。”论文的作者。

在以前的短期研究中，黄烷醇可以在可可和茶、葡萄或浆果中找到，已经显示出对心血管健康的潜在益处。这种物质将有助于改善血压和更好地扩张血管。

当前的研究希望更进一步，调查从长远来看，作为补充剂食用它们是否可以降低心血管风险和死亡率。对急性心肌梗塞、中风、冠状动脉血运重建、颈动脉疾病、外周动脉手术、不稳定型心绞痛或心血管死亡率等心血管事件进行了调查。

为此，分析了 21,000名随机分配到四组之一的患者的数据。在第一种情况下，他们将获得 500毫克的可可黄烷醇胶囊；第二种是多种维生素片剂；第三种是两者；第四种则没有。总共分析了3.6年随访的数据。

根据结果，黄烷醇可将总心血管事件减少多达10％，但这并不是统计学上的显著结果。但是，几项二次分析确实发现了显著的好处。食用抗氧化剂的参与者将心血管死亡的风险降低了27％。

那些正确并定期服用胶囊的人设法将患心血管疾病的风险降低了15％，将潜在死亡率降低了39％。另一方面，服用多种维生素对总体或个人的心血管事件没有显著影响，而且在任何一组中，服用一种或另一种补充剂都不存在任何安全问题。

研究人员强调的是，服用多种维生素可以提高几种营养生物标志物的水平，但总体而言，癌症风险水平没有改善。黄烷醇补充剂对癌症风险也没有显著影响。

将来，研究人员计划继续长期监测参与者，因为需要研究预防癌症的措施。同样，他们还想研究其他类型的病理，例如认知障碍，跌倒，眼病和其他与衰老有关的疾病。

另一项科学研究

根据《营养生物化学杂志》上发表的一项新研究 ，几块黑巧克力确实可以振奋我们的精神。

韩国的研究人员发现，每天总共吃30克85％黑巧克力的健康成年人比吃少或不含可可的巧克力的健康成年人更快乐。三十克大约是超市里可以找到的 100 克长方形优雅黑巧克力的三分之一。

粪便样本显示，人们认为，情绪的改善与吃巧克力引起的肠道微生物变化有关。但是，只有通过食用含有高比例可可的巧克力才能获得好处，而可可粉不是专家建议适量食用的流行牛奶巧克力零食。

用于巧克力生产的可可富含纤维、铁和 “植物化学物质”，植物化学物质是植物中发现的强大化合物，已知可以支持免疫系统并降低患癌症、痴呆、关节炎、心脏病和中风等疾病的风险。

首尔国立大学人类生态学院食品与营养系的研究人员说：“到目前为止，人们对每天摄入黑巧克力的情感影响知之甚少。”可可含量高的巧克力产品往往对健康有益，因为它们所含的糖，脂肪和其他添加剂（例如染料和棕榈油）较少。

继续阅读：