Cómo una ciudad bonaerense trabaja para promover la producción láctea de la región

La producción láctea es una de las actividades agropecuarias más tradicionales del país, arraigada en la cultura e historia argentina, con una amplia expansión sobre el territorio nacional, generando cuantiosos puestos de trabajo en el interior. Pero más allá de esto, también es uno de los rubros que más vaivenes ha tenido en los últimos tiempos, con un mercado externo fluctuante y un consumo interno atado a las recurrentes crisis económicas del país, que termina impactando en la cadena toda.

Es por eso que la interacción público-privada es un instrumento importante para impulsar al sector y dotarlo de herramientas que permitan sortear estas situaciones con la menor afectación posible. Tal es así, que durante este fin de semana se lanzó en la 5ta edición de la Expo Queso en la localidad bonaerense de Lincoln la Mesa Mixta Regional de Lácteos, conformada por organismos municipales, nacionales, empresas e industrias, entes tecnológicos, de investigación y académicos.

Según indicaron sus integrantes, el flamante ámbito de diálogo y trabajo tiene como objetivo “fortalecer a los distintos actores de esta industria” y busca promover “el trabajo conjunto persiguiendo como pilares la investigación, el desarrollo tecnológico, la innovación, la creación de estrategias de mercadeo y publicidad, la identificación de nuevas oportunidades de negocio, el fortalecimiento empresarial y la mejora de las condiciones laborales del talento humano”

Además, la Mesa buscará transformarse en un clúster o ente mixto que promueva y fomente el desarrollo económico local del sector, entre otras cosas, a través de la participación en ferias, exposiciones, congresos y eventos que se desarrollen en el país o en el extranjero, además de coordinar con otros municipios y provincias la promoción de los productos lácteos de Lincoln y la región.

En diálogo con Infobae, el secretario de Producción y Medio Ambiente de Lincoln, Juan Cruz Martínez, explicó que la Mesa fue una iniciativa de los productores que expusieron en la muestra y que allí la dirigencia municipal “recogió el guante”. “Hablé con el jefe de Gabinete y le pareció muy interesante, justamente pensando en la creación de políticas públicas a partir de la interacción público-privada. Cuando vimos los integrantes que iban a ser, no quisimos dejar afuera a la educación y se sumó a ArgenINTA, invitamos a la Universidad Nacional del Noroeste de Buenos Aires (UNNOBA). Una mesa que se había pensado como local, pasó a ser de la región”. De hecho, el acta de conformación de la mesa estuvo firmada por el intendente de Lincoln, Salvador Serenal, representantes de las instituciones académicas y de investigación a nivel nacional y local, y siete empresas radicadas en el municipio.

Importancia y objetivos

Para Martínez, dicha actividad es un rubro central, no solo para el partido, sino también para la región. Según detalló el funcionario nacional en Lincoln hay radicadas 15 industrias lácteas y 60 tambos que producen 500.000 litros de leche por día. Pero lo más importante, a su criterio, es la cantidad de mano de obra que genera el sector, muy por encima de la agricultura y la ganadería bovina.

“Por cada hectárea agrícola, hay 0,01 personas trabajando, mientras que por cada hectárea ganadera hay 0,25. Pero por cada hectárea lechera hay 15 personas. Es por esto que es importantísima la actividad. Cada hectárea dedicada a la producción láctea, desde el ingeniero que asesora, de la agronomía que vende, el tambero, el fabricante de queso, genera 15 empleados, siendo una cuenca importantísima por la mano de obra y el arraigo que genera. En el campo es fundamental. En Lincoln podríamos hablar de 1.000 personas que están directamente vinculadas a esta producción”, puntualizó Martínez.

Es por esto que “el objetivo de cortísimo plazo es ir organizando problemas coyunturales que pueda tener el sector, como algo tan simple como la accesibilidad a los campos. A mediano plazo, armar estrategias que favorezcan a su desarrollo, como puede ser montar un laboratorio, donde los productores tengan un lugar confiable para llevar sus muestras y, a largo plazo, es generar técnicos en las escuelas que van a ser los empleados de estas empresas o tambos”.

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