Año negativo para la lechería: el 2019 cierra con caída en la producción, exportaciones y consumo interno

La lechería argentina no atraviesa un buen momento. El 2019 cerraría con una caída de la producción de un 2%, un retroceso del 10% en las exportaciones y una merma del 5% en las ventas de leche en el mercado interno. La contracara de esta situación, es la rentabilidad de los tambos que aumentaría un 3% en el presente año.

Tras la fuerte crisis que presentó el frente doméstico a lo largo de este año, no pudo ser compensado por el desempeño externo: hoy el tipo de cambio para el exportador lácteo toca los $ 52 por dólar exportado, cuando algunos costos ya los proyecta con una divisa cercana a $ 82. Y en las últimas semanas debió padecer un último golpe: la abrupta caída de un 7% que ofreció el valor de la tonelada de leche en polvo subastada por Fonterra, en Nueva Zelanda, que perforó el piso de los 3.100 dólares.

Jorge Giraudo, Director del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), expresó a Infobae que, “la producción de leche será este año un 2% menor que en el 2018, con 10.300 millones de litros; la exportación estará un 10% por debajo del año pasado, y con una caída que no fue mayor gracias a que se recuperó fuerte en el último cuatrimestre; y si bien se recuperó el consumo doméstico desde hace unos meses, el gasto de la población en lácteos va a cerrar un 5% por debajo del 2018”.

El responsable del OCLA reconoció que pese a todo, “el 2019 es mucho mejor que el 2018 tanto para el sector primario como para la industria. Se contó con un valor de 0,37 centavos de dólar por litro de leche y con una industria que incrementó el precio de sus compras en casi un 90% anual. Eso permitió gestar una recuperación para la producción. Esto igual no alcanza a cubrir las pérdidas asumidas en el último quinquenio: donde se padeció la crisis del 2015, dos inundaciones y sequía en zonas lecheras, y en el último tiempo del derrumbe de la macroeconomía con crisis por el tipo de cambio y también por las tasas de interés. Hoy la tasa de rentabilidad es positiva en un promedio de 2,7% para los tambos”.

Retenciones

La consultora Zorraquín + Meneses, de Teo Zorraquín y Alejandro Meneses, también recordó que “el cambio de escenario” que aportará los nuevos derechos de exportación, con una retención del 9% para la leche en polvo en lugar de casi un 5% anterior, “podría provocar una leve caída en el precio de la leche que percibirá el tambero”.

Además, agregó: “El precio de la materia prima sigue con leve aumento pero por debajo de la inflación y de varios costos de producción y el aumento del precio del último mes fue del 2%, con un valor de $ 16,43 por litro de leche y de $ 224,07 para el kilo de sólidos”.

Según el informe de la consultora, “esto ocurre porque tanto la exportación como el consumo interno siguen mostrando que no repuntan”. Dicha situación podría complicarse aún más por la quita de rentabilidad que reportaría el incremento en las retenciones, que llevaría a las fábricas a inundar el mercado interno con más leche o con más quesos, deprimiendo muy por debajo del costo de producción el precio de estos alimentos.

Con un Dólar Turista que se presiente en una banda un 30% del valor del tipo de cambio de mercado y que pesa sobre las planillas de ventas de insumos en el plano doméstico, hoy el exportador, uno de los pocos que puede hacer caja con mayor facilidad, tiene en cuenta para su venta al exterior una cotización de $ 58 comprador como lo indica la pizarra del Banco Nación, al que con una DEX del 9% debe contar en su bolsillo un precio de $ 52 por tonelada de leche en polvo vendida al exterior.

La ecuación resulta difícil cuando se teme que parte de esta producción pueda ser destinada al mercado interno, deprimiendo los precios en el orden local en momentos en que las Pymes lácteas no están cerrando un buen año. En algunos casos atribuyen esto, en buena parte, a la pretensión sindical de recomponer salarios e ingresos, con pedidos que resultaron “irracionales” para las fábricas más pequeñas que debieron regalar sus quesos, con el objeto de hacer caja para obtener ingresos.

Desde la Cámara de Productores de Leche de la Cuenta Oeste (Caprolecoba) recordaron que solo en noviembre pasado se registraron “pequeñas subas” en los valores de mercado de leche “más alineadas al dólar que a la inflación”.

Para la entidad el año concluye con “un mercado interno golpeado por la suba del costo de vida y una producción mediocre pero bastante sostenida que no llega a darle rienda a las exportaciones que gestó subas pequeñas para el productor”.