Desde la Mesa de las Carnes aseguraron que un adecuado marco de políticas públicas, impulsaría la producción cárnica y las inversiones

La Mesa de las Carnes proyectó para 2025 un total de producción de 8,5 millones de toneladas anuales, y sumar exportaciones por 10.000 millones de dólares. Para alcanzar esta estimación, se requiere “un adecuado marco de políticas públicas”, que implicaría “eliminar las retenciones, disponer créditos accesibles, erradicar la informalidad, una nueva Ley Federal de Carnes, y estímulos para producir un novillo pesado para aumentar el peso promedio de la faena vacuna, y evitar una mayor presión impositiva”.

A través del trabajo elaborado por los integrantes de la Mesa, conformada por 32 entidades vinculadas a la producción ganadera, frigorífica, exportadores, entidades bursátiles y sindicales, entre otras; se presentaron las bases sobre las cuales puede darse “el crecimiento de las carnes para un desarrollo sustentable de toda la Argentina”.

En el informe se menciona, según lo expresado por el IAE - Centro de Agronegocios de la Universidad Austral, que la Argentina “cuenta con una enorme oportunidad de crecimiento para estas cadenas, motorizado por el enorme aumento de la demanda global de proteína animal, impulsada principalmente por los mercados asiáticos y los emergentes, así como los nichos de mercado de alto valor adquisitivo como la Unión Europea y Estados Unidos, entre otros, o productos de valor diferenciado como cortes orgánicos o premium, una oportunidad que debe ser aprovechada por el país”.

El informe refiere que la producción de carnes ronda los 6 millones de toneladas anuales, cifra que en la última década experimentó un incremento del 35 %. Actualmente la exportación de este tipo de alimentos representa el 18% del volumen producido, generando ventas por unos u$s 4.000 millones, con un incremento del 230% en diez años. En lo que hace al mercado interno, el gasto en los cuatro tipos de carnes producido pasó de 117 kilos por habitante en el 2017 a los actuales 102 kilos. El total de las cadenas pecuarias argentina emplean a más de 700.000 personas.

Políticas públicas

Desde la Mesa de las Carnes se indicó que con estímulos y medidas adecuadas, “la producción de carnes en su conjunto podría aumentar más de un 40% al 2025. Así se pasaría a la obtención de más de 8,5 millones de toneladas anuales, de las cuales 5,8 millones serían para atender el mercado interno y exportando algo más de 2,8 millones con un ingreso de divisas cercanos a los U$S 10 mil millones”.

Además, en el informe se proyecta un consumo como país “de 118 kilos por habitante por año” dentro de un lustro, ubicando a la Argentina con un consumo cárnico de “entre los más altos a nivel mundial”, y se expresó que “el crecimiento de todas las carnes permitiría crear más de 200.000 nuevos empleos de calidad y agregar valor a la producción agrícola y forrajera, a través de la transformación en carnes de estos productos. Todo esto se puede dar con un adecuado marco de políticas públicas y el compromiso de todos los eslabones de la cadena de invertir y motorizar el crecimiento de sus negocios”.

Entre las medidas reclamadas por la totalidad de la cadena cárnica figuran:

• Eliminar las retenciones.

• Evitar mayor presión impositiva que se traduciría en menores inversiones tanto en industria como en la producción primaria, lo que socavaría el potencial de crecimiento aquí explicado.

• Disponer de créditos accesibles y orientados al sector, con seguros incluidos, plazos y tasas compatibles con la actividad.

• Estímulos al novillo pesado y al aumento del peso promedio de faena, sin restricciones a la faena de animales livianos.

• Proceso de amortización acelerada de inversiones.

• Erradicar definitivamente la informalidad en todas las etapas de la cadena: comercial, fiscal, sanitario y laboral.

• Consolidar el mantenimiento, la apertura y la negociación de aranceles y cuotas en los actuales y futuros mercados internacionales.

• Nueva Ley Federal de Carnes con Estándar Sanitario básico para todo el territorio de la Nación, con eje en el cuidado de la salud pública y que tenga a la vista las nuevas demandas ambientales y de bienestar animal.

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