Os dias da Semana Santa são usados pelos crentes para refletir sobre os últimos dias de Cristo. Da mesma forma que os costumes relacionados a celebrações, como procissões ou missas, são mantidos no país durante os feriados, também existem alguns relacionado à parte gastronômica, como comer peixe em vez de carne vermelha e jejum durante a Sexta-Feira Santa.
Como resultado, muitas famílias estão procurando alternativas que usem outros ingredientes como base para preparar pratos diferentes durante as férias. Devido às mais de 4 mil variedades de batata que existem no país, esse tubérculo é quase sempre um dos escolhidos nesses dias. Portanto, na nota a seguir, deixamos 3 receitas perfeitas à base de batata para este fim de semana
CAUSA DE ATÚN
INGREDIENTES: 1 quilo de batata amarela, 1/2 quilo de atum fresco ou 2 latas de atum de 180 gramas em óleo, 1/4 xícara de óleo, 2 limões, 1 colher de sopa de pimenta amarela fresca liquefeita ou moída, 1/2 cebola roxa em cubos, 2 tomates em cubos, 2 abacates, 2 xícaras de maionese, 8 azeitonas, 2 ovos cozidos, sal e pimenta sabor, tiras de salsa e pimenta para enfeitar.
PREPARAÇÃO: Cozinhe as batatas em água e sal e depois descasque-as e pressione-as para que formem uma espécie de purê. Amassamos a batata prensada e temperamos com sal, pimenta branca, limão, pimenta e óleo. Misture o atum com a maionese e a cebola picada. Usamos um plástico fino como filme plástico como base para esticar a batata já pronta e temperada. Depois de espalhados, colocamos o atum, o tomate picado e o abacate cortado em rodelas e enrolamos tudo como se fosse um pionono. [Leia a receita completa aqui]
PAPA RELLENA
INGREDIENTES: 180 gramas de farinha, 4 grandes batatas ayacuchana rosa, 2 unidades de batatas amarelas grandes, 1 cebola cortada em quadrados, 1 tomate em quadrados, 400 gramas de carne moída, 1⁄2 pimenta amarela em quadrados, sem veias ou sementes, 1 colher de sopa de alho moído, 1 ovo parboilizado e picado, 1 ovo cru, 2 smoothies de ovos, 1⁄4 xícara de passas pretas hidratadas, 8 azeitonas pretas picadas, salsa picada, sal, pimenta, cominho e orégano seco e óleo.
PREPARAÇÃO: Parfervemos as batatas em água salgada por 30 minutos. Em seguida, descasque-os e pressione-os ainda quentes. Deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione um ovo cru, tempere a gosto e amasse com as mãos até que a massa esteja completamente integrada. Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar uma colher de chá de óleo e amassar. Deixe descansar por 50 a 60 minutos. Separe a massa em cinco porções, dê a forma da batata recheada com as duas mãos. Na parte do meio é preciso afundar um pouco e nesse espaço colocamos um pouco de recheio, que é a carne já temperada junto com pedaços de ovo parboilizado e azeitona. Selamos essa parte, porque o recheio fica no meio da batata e não precisa ser visível. Se você não tiver mais massa, tiramos do que descansamos e completamos. [Leia a nota completa aqui]
PURO DE PAPA
INGREDIENTES: 500 gramas de batata amarela, 250 mililitros de leite fresco, 50 gramas de manteiga, sal e pimenta a gosto.
PREPARAÇÃO: Lave, descasque as batatas e corte-as em pedaços ou rodelas. Quando estiverem prontos, os colocamos na panela ou panela que usaremos para cozinhá-los. Adicione 1 xícara de água à panela com as batatas e deixe ferver por 8 a 10 minutos ou até perceber que estão prontas. Quando estiverem prontos, retiramos do fogo e deixamos esfriar um pouco antes de adicionar o leite integral e a manteiga. Usamos movimentos envolventes até que todos os ingredientes estejam integrados. [Leia a receita completa aqui]
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