De acordo com o rito católico, os crentes não podem comer carne nas sextas-feiras da Quaresma, muito menos durante a Semana Santa. Diante disso, as autoridades continuam realizando operações em todo o país para evitar que os colombianos comam peixes estragados.
Nesta ocasião, as autoridades de saúde e ordem pública de Neiva anunciaram nas últimas horas os primeiros resultados das operações de controle e monitoramento da distribuição e venda de peixes, que foram realizadas em renomados centros de coleta na capital da Huila, com o objetivo de prevenir o envenenamento de aproximadamente 200 cidadãos.
De acordo com o prefeito Miguel Ángel Galeano, Chefe de Proteção e Serviços Especiais de Neiva, juntamente com o Ministério da Saúde do município, foram apreendidos mais de 165 quilos de peixe, particularmente peixe seco, que é tradicionalmente consumido durante a Semana Santa.
Da mesma forma, foi anunciado que aqueles que distribuírem peixes em más condições e sem cumprir as condições sanitárias mínimas serão multados e terão que pagar comparenda que excederia um milhão de pesos.
Finalmente, o prefeito Galeano recomendou que os cidadãos comprassem peixe em locais que atendam a todos os padrões sanitários e de refrigeração, e que estivessem atentos às características gerais do peixe, textura e cheiro, a fim de evitar a aquisição de alimentos em más condições.
Recomendações para comprar peixe fresco
O diretor de Promoção e Prevenção do Ministério da Saúde e Proteção Social, Gerson Bermont, emitiu na segunda-feira passada uma série de recomendações para que as pessoas não percam seu dinheiro com peixes decompostos ou, na pior das hipóteses, comam e adquiram um ETA.
● Adquira alimentos frescos e saudáveis de acordo com sua aparência, cheiro, textura e cor habituais.
● Evite comprar alimentos na rua, principalmente peixes e frutos do mar, pois eles não garantem condições mínimas de armazenamento.
● Peixes e mariscos devem ser refrigerados imediatamente após a captura e manter a cadeia de frio durante o transporte, exibição e venda. Por esse motivo, devem ser os últimos produtos comprados e consumidos no menor tempo possível ou se não forem consumidos logo, refrigerados ou congelados em casa o mais rápido possível.
● Evite comprar alimentos que tenham cristais de gelo ou gelo na superfície, pois podem ter sido armazenados por muito tempo ou perdidos na cadeia de frio.
● O peixe seco deve ter uma cor amarela uniforme, sem manchas avermelhadas ou esverdeadas ou cheiro de amônia e embalado para evitar contaminação.
● A carne interna e a superfície dos frutos do mar devem ser úmidas, macias e levemente firmes, sem manchas pretas, sem sensação pegajosa ao toque e seu cheiro deve ser característico. O camarão deve manter a cabeça e as pernas firmes ao corpo, sem anéis pretos ou acinzentados na superfície do corpo.
● Os produtos de peixe com conchas (como lagosta, caranguejo e camarão) devem ser duros e flexíveis ao toque. O alicate de caranguejo, caranguejo e lagosta deve retornar à sua posição original quando esticado. As amêijoas devem ter uma casca cheia e bem fechada.
● Lembre-se de verificar a data de validade dos alimentos embalados, o registro de saúde e a integridade da embalagem.
● Os produtos enlatados não devem ter fendas, protuberâncias ou ferrugem. Ao abrir a lata, nenhum gás ou odor estranho deve ser liberado, nem manchas devem ser observadas no produto ou no interior da embalagem.
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