Os exames de saúde das lojas de peixe e marisco nos municípios de Urrao e Rionegro (Antioquia) nesta Semana Santa deixaram um saldo de 150 quilos de carne confiscada, 100 deles na última cidade.
“Estamos realizando verificações sobre a venda de peixe para garantir que os cidadãos recebam um produto ideal e de qualidade”, disse o Coronel Daniel Mazo Cardona, comandante da Polícia de Antioquia, que também garantiu que reforçaram o apoio policial naquele departamento.
Católicos de todo o país estão vigiando durante a Semana Principal e escolhendo peixes para evitar comer carne vermelha. No entanto, os frutos do mar podem causar doenças se forem manuseados incorretamente e entrarem em estado de decomposição. Cerca de 1,9 milhão de pesos em mercadorias não atendiam aos padrões de qualidade.
Segundo o prefeito de Rionegro, Carlos Andrés García, os produtos não tinham nenhuma cadeia de frio ou condições adequadas para o consumo. Ao confiscá-los, evitou-se um caso de envenenamento em massa, de acordo com os resultados da análise da autoridade sanitária.
O coronel Mazo convidou os cidadãos de Antioquia a comprar seus frutos do mar em lugares onde há garantia de frescor.
O diretor de Promoção e Prevenção do Ministério da Saúde e Proteção Social, Gerson Bermont, emitiu na segunda-feira passada uma série de recomendações para que as pessoas não percam seu dinheiro com peixes decompostos ou, na pior das hipóteses, comam e adquiram um ETA.
● Adquira alimentos frescos e saudáveis de acordo com sua aparência, cheiro, textura e cor habituais.
● Evite comprar alimentos na rua, principalmente peixes e frutos do mar, pois não garantem condições mínimas de armazenamento (higiene, proteção, refrigeração ou congelamento).
● Peixes e mariscos devem ser refrigerados imediatamente após a captura e manter a cadeia de frio durante o transporte, exibição e venda. Por esse motivo, devem ser os últimos produtos comprados e consumidos no menor tempo possível ou se não forem consumidos logo, refrigerados ou congelados em casa o mais rápido possível.
● Evite comprar alimentos que tenham cristais de gelo ou gelo na superfície, pois podem ter sido armazenados por muito tempo ou perdidos na cadeia de frio.
● O peixe seco deve ter uma cor amarela uniforme, sem manchas avermelhadas ou esverdeadas ou cheiro de amônia e embalado para evitar contaminação.
● A carne interna e a superfície dos frutos do mar devem ser úmidas, macias e levemente firmes, sem manchas pretas, sem sensação pegajosa ao toque e seu cheiro deve ser característico. O camarão deve manter a cabeça e as pernas firmes ao corpo, sem anéis pretos ou acinzentados na superfície do corpo.
● Os produtos da pesca com conchas (como lagosta, caranguejo e camarão) devem ser duros e flexíveis ao toque. O alicate de caranguejo, caranguejo e lagosta deve retornar à sua posição original quando esticado. As amêijoas devem ter uma casca cheia e bem fechada.
● Lembre-se de verificar a data de validade dos alimentos embalados, o registro de saúde e a integridade da embalagem.
● Os produtos enlatados não devem ter fendas, protuberâncias ou ferrugem. Ao abrir a lata, nenhum gás ou odor estranho deve ser liberado, nem manchas devem ser observadas no produto ou no interior da embalagem.
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