Um total de 17 quilos e meio de peixes e mariscos em estado de decomposição foi confiscado nesta quarta-feira, 13 de abril, durante uma operação da Prefeitura de Soledad, na companhia de suas secretarias de Saúde e Governo, bem como da Personería do município.
Em geral, os locais onde peixes, mariscos, sardinhas e atum são vendidos foram inspecionados, na esperança de comercializar suas mercadorias durante este fim de semana de Páscoa, quando os fiéis católicos estão vigilantes e só podem comer carne branca.
A operação foi realizada tanto em lojas e grandes lojas, bem como no mercado público em Soledad e na Torre del Pescado (um local tradicional onde os preparados de frutos do mar são vendidos). As autoridades examinaram 6.115 quilos de peixe fresco e 4.100 quilos de frutos do mar enlatados.
O representante municipal do município, Aristarco Romero Meriño, recomendou “comprar esses produtos em estabelecimentos confiáveis e limpos, que garantam as condições de conservação e cadeia de frio, a fim de evitar qualquer tipo de dano à saúde ou intoxicação”.
A chefe do programa de Saúde Pública do Ministério da Saúde de Soledad, Shirley Acuña, disse à Blu Radio que eles identificaram “lugares que não tinham condições sanitárias, como higiene muito precária e as pessoas não tinham as ferramentas certas para vender esses produtos”.
O responsável também aproveitou a oportunidade para sugerir que os consumidores memorizassem e levassem em consideração as características organolépticas dos peixes e mariscos — cor, cheiro, sabor e textura — no momento da compra, a fim de evitar surtos de doenças transmitidas por alimentos (ETS).
O diretor de Promoção e Prevenção do Ministério da Saúde e Proteção Social, Gerson Bermont, emitiu na segunda-feira passada uma série de recomendações para que as pessoas não percam seu dinheiro com peixes decompostos ou, na pior das hipóteses, comam e adquiram um ETA.
● Adquira alimentos frescos e saudáveis de acordo com sua aparência, cheiro, textura e cor habituais.
● Evite comprar alimentos na rua, principalmente peixes e frutos do mar, pois não garantem condições mínimas de armazenamento (higiene, proteção, refrigeração ou congelamento).
● Peixes e mariscos devem ser refrigerados imediatamente após a captura e manter a cadeia de frio durante o transporte, exibição e venda. Por esse motivo, devem ser os últimos produtos comprados e consumidos no menor tempo possível ou se não forem consumidos logo, refrigerados ou congelados em casa o mais rápido possível.
● Evite comprar alimentos que tenham cristais de gelo ou gelo na superfície, pois podem ter sido armazenados por muito tempo ou perdidos na cadeia de frio.
● O peixe seco deve ter uma cor amarela uniforme, sem manchas avermelhadas ou esverdeadas ou cheiro de amônia e embalado para evitar contaminação.
● A carne interna e a superfície dos frutos do mar devem ser úmidas, macias e levemente firmes, sem manchas pretas, sem sensação pegajosa ao toque e seu cheiro deve ser característico. O camarão deve manter a cabeça e as pernas firmes ao corpo, sem anéis pretos ou acinzentados na superfície do corpo.
● Os produtos da pesca com conchas (como lagosta, caranguejo e camarão) devem ser duros e flexíveis ao toque. O alicate de caranguejo, caranguejo e lagosta deve retornar à sua posição original quando esticado. As amêijoas devem ter uma casca cheia e bem fechada.
● Lembre-se de verificar a data de validade dos alimentos embalados, o registro de saúde e a integridade da embalagem.
● Os produtos enlatados não devem ter fendas, protuberâncias ou ferrugem. Ao abrir a lata, nenhum gás ou odor estranho deve ser liberado, nem manchas devem ser observadas no produto ou no interior da embalagem.
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