A selva do país se tornou um dos destinos favoritos da Páscoab para quem quer aproveitar as férias conectando-se com a natureza e visitando um local totalmente diferente ambiente do que o acostumado.
Seu clima tropical e festividades alegres fazem de Iquitos o lugar ideal para se desconectar da realidade por alguns dias, deixando para trás o caos típico da cidade. Embora a Amazônia se destaque por sua imensidão, você ficará surpreso ao saber que eles têm práticas culinárias semelhantes em todo o território. Isso também pode ser visto durante a Páscoa, quando costumam ser apreciados pratos feitos com peixe.
Se você quiser conhecer alguns dos pratos típicos de Iquitos durante a Páscoa, não perca as recomendações que presente abaixo:
PATARASHCA
Apesar da grande diversidade de pratos tradicionais em Iquitos, Patarashca se destaca mais durante as celebrações religiosas. Este prato é composto por um ensopado de peixe que é temperado e cozido dentro de folhas de bijao e assado no fogo. Geralmente é servido com mandioca e banana madura.
JUANE
Juane é um dos pratos mais representativos da selva e geralmente é servido durante as festividades de San Juan. No entanto, também é consumido na Páscoa, mas em vez de prepará-lo com frango ou frango é feito com peixe seguindo a tradição.
Embora não se saiba muito sobre sua origem, o que se sabe é que seu nome se referiria a São João, pois com a chegada dos espanhóis ao país ficou conhecida a passagem bíblica em que Salomé pede a Herodes a cabeça de João Batista em uma placa.
ENSALADA DE CHONTA
A salada chonta, também conhecida como salada de palmito, é preparada com o caule da palmeira e molho de limão. Essa salada geralmente é servida com fatias de abacate e tomate. Durante a Páscoa, esta salada costuma ser consumida na quinta-feira santa como acompanhamento de paiche ou ceviche de peixe de água doce.
TIMBUCHE
Timbuche é um caldo concentrado feito de peixe e coentro. É feito com peixe boca chica e por não ter carne é ideal para acompanhar as festividades religiosas da Semana Santa.
SURI
Suri é talvez um dos pratos que pode causar menos excitação entre os turistas, porque esta é a larva do besouro preto que vive nos troncos das árvores caídas e é consumida crua, assada ou como anticucho. Apesar de parecer pouco atraente, é considerado o lanche favorito da região e muitos turistas vêm a Iquitos ansiosos para experimentá-lo. Eles podem ser acompanhados com chili de cocona.
TACACHO
El Tacacho é uma preparação à base de banana verde, gordura de porco e sal. É usado tanto no almoço quanto no café da manhã e é uma das guarnições mais comuns de carne seca.
CECINA
La Cecina é um dos pratos típicos mais conhecidos da selva. É acompanhado por Tacacho formando uma deliciosa combinação para quem o experimenta. Cecina é carne de porco ou carne de porco desidratada e salgada. Em Iquitos, a cecina costuma ser carne de porco, por isso não é tão comum apreciá-la durante a Semana Santa, principalmente na Sexta-Feira Santa, porém, não deixa de ser consumida nos outros dias.
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