Dietas rápidas para perda de peso podem aumentar o risco de ataques cardíacos e diabetes

As propostas de alimentos que levam à rápida redução do excesso de peso são chamadas de “dietas ioiô”, mas produzem ganho de peso. São “mudanças cíclicas de peso”, e é um padrão que consiste em perder peso e depois engordar novamente. No entanto, cada vez mais pesquisas científicas encontram evidências sobre os riscos de danos que dietas restritivas têm para a saúde humana.

Agora há indicações de que as flutuações do peso corporal resultantes da redução e aumento dramático de calorias podem causar alterações fisiológicas que aumentam o risco de doenças cardíacas, como ataques cardíacos ou diabetes mais tarde na vida.

O termo “dieta ioiô” foi cunhado por Kelly Brownell, da Universidade de Yale. Refere-se ao movimento cíclico da ascensão e descida do famoso brinquedo. Nesse processo, a pessoa que segue a dieta é inicialmente bem-sucedida na perda de peso, mas não consegue manter esses quilos a longo prazo. Comece a ganhar peso novamente. A pessoa tenta perder o peso recuperado e o ciclo recomeça.

A nova evidência vem de um novo estudo realizado em camundongos. Foi apresentado na reunião anual da Sociedade Americana de Fisiologia durante a reunião de Biologia Experimental (EB) de 2022, realizada na Filadélfia de 2 a 5 de abril. Ele ofereceu possíveis perspectivas sobre o impacto a longo prazo das dietas para perda de peso, bem como sobre as reduções involuntárias na ingestão de alimentos causadas pela insegurança alimentar.

A maioria das análises anteriores em humanos e animais se concentrou nos impactos de curto prazo da perda de peso. Mas os pesquisadores dizem que menos se sabe sobre como os ciclos de perda e ganho de peso podem afetar a saúde a longo prazo.

Para o estudo, os pesquisadores dividiram 16 camundongos em dois grupos. Um grupo recebeu uma quantidade normal de alimentos durante todo o estudo, enquanto o outro grupo experimentou três ciclos de uma dieta restrita (60% de sua ingestão alimentar diária normal), seguidos por três semanas de uma dieta normal.

No final do estudo, os pesquisadores usaram a tecnologia de ressonância de ultrassom para avaliar o funcionamento cardíaco e renal de camundongos. Eles também fizeram exames de sangue para avaliar a sensibilidade à insulina, uma medida de como o corpo processa o açúcar.

“Descobrimos que os animais que passaram por vários ciclos de perda de peso e recuperação do peso corporal reduziram a função cardíaca e renal no final. Eles também tinham mais resistência à insulina, o que pode ser uma causa de diabetes”, diz a Dra. Aline M. A. de Souza, pós-doutorado na Universidade de Georgetown, em Washington, DC, que foi a primeira autora do estudo. “Embora os animais pareçam estar saudáveis após a 'recuperação' de sua dieta, seu coração e metabolismo não são saudáveis”, alertou.

Suas descobertas também levantam questões sobre a saúde pública à luz da pandemia de COVID-19, como se as pessoas que tiveram problemas para acessar alimentos como resultado do fechamento da pandemia e impactos econômicos enfrentam uma maior incidência de problemas cardiovasculares nos próximos anos.

“Nossos dados apóiam a necessidade de pesquisas adicionais sobre as pessoas para descobrir se os indivíduos que usam dietas altamente restritivas para perder peso correm maior risco de desenvolver problemas cardíacos mais tarde”, disse de Souza.

“Ainda precisamos fazer mais estudos nesse campo, mas os resultados sugerem que quanto mais restritiva a dieta, piores podem ser os resultados de saúde. As dietas de emagrecimento devem levar em consideração a saúde a longo prazo, especialmente se a perda rápida de peso for considerada uma opção”, disse.

Embora mais pesquisas sejam necessárias para determinar os mecanismos biológicos subjacentes às descobertas e determinar se os padrões observados em camundongos são transferidos para humanos, pesquisadores especulam que mudanças na expressão gênica em resposta à restrição calórica podem alterar as vias biológicas que regulam o sangue. pressão e metabolismo da insulina.

Na Argentina, a Dra. Mónica Katz, ex-presidente da Sociedade Argentina de Nutrição, promoveu o movimento contra as dietas que podem afetar a saúde. “Dietas restritivas, proíbem alimentos ou que reduzem calorias não devem ser seguidas, porque pesquisas científicas mostraram que o cérebro humano começa a identificar que não tem comida suficiente e causa a sensação de fome. Fazer dieta também envolve privar-se do prazer. Depois de alguns meses, a pessoa come muito de novo e fica mais acima do peso”, explicou Katz.

Por outro lado, perder peso gradualmente é benéfico. Uma das razões para fazer mudanças que envolvem apenas uma diminuição progressiva do peso é como o organismo humano é composto, de acordo com Katz, quem é o autor do livro No Diet. Cada quilo de peso perdido é composto, em média, por 75% de gordura e 25% de músculo, água e osso. Essa composição é mantida desde que você não afine muito rapidamente. Se você fizer uma dieta rápida, não só a qualidade do peso perdido muda - 50% de gordura e 50% de massa magra ou água - mas a recuperação de quilos será na forma de gordura.

Para o especialista, toda pessoa que quer perder excesso de peso tem que criar um ambiente seguro: não ter em mãos os produtos que desencadeiam descontrolados, para evitar lanches ou uma grande porção. Você deve fazer 4 refeições por dia em horários flexíveis. Coma apenas um prato em cada refeição, e “consuma carne, peixe ou frango uma vez por dia mais vegetais ou legumes como acompanhamento e na outra refeição principal alguns cereais, algumas massas de boa qualidade, adicionadas aos vegetais. Você pode comer doces, mas em pequenas porções”. Ele também sugeriu que devemos aprender a controlar o estresse diário sem comer alimentos.

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