O planeta dos doces está passando por uma invasão de pequenos cupcakes com decorações fantasiosas e cores berrantes chamadas cupcakes conhecidos como Red Velvet (não o grupo k-pop). Lembre-se de que existem pessoas que são especialistas na arte dos cupcakes, e é importante conhecer seu estilo para prepará-los sem complicações.
A esse respeito, Acomer.pe. compartilhou uma receita do Let's Cake sobre como preparar cupcakes. Eles servirão por 10 porções com um tempo de preparação de 10 minutos e 25 minutos no cozimento. Siga o passo a passo e não se esqueça dos ingredientes para surpreender sua família.
INGREDIENTES
Para os cupcakes:
- Manteiga sem sal - 60 (gramas)
- Açúcar branco granulado - 150 (gramas)
- Ovo fresco - 1 (unidade)
- Cacau em pó - 1 (colher de sopa)
- Corante vegetal vermelho paixão - 1 (colher de sopa)
- Essência de baunilha - 1/2 (colher de chá)
- Leite fresco - 120 (mililitros)
- Vinagre branco - 1 1/2 (colher de sopa)
- Farinha despreparada - 150 (gramas)
- Bicarbonato de sódio - 1/2 colher de chá
- Sal - 1/2 (colher de chá)
- Pirotines parafinados nº 7 - 10 (unidades)
Para a cobertura de cream cheese:
- Creme de queijo - 113 (gramas)
- Manteiga sem sal - 60 (gramas)
- Açúcar impalpável - 2 (xícaras)
- Essência de baunilha - 1/2 (colher de chá)
- Contas de prata - 20 (gramas)
PREPARAÇÃO
- Em um copo de leite integral, adicionamos uma colher de vinagre branco. Integre e reserve.
- Em seguida, em uma batedeira coloque 60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente. Bata em velocidade média até a manteiga ficar cremosa.
- Em seguida, são adicionados 150 g de açúcar branco granulado para continuar batendo em velocidade média por 5 minutos.
- O próximo passo é integrar os ingredientes com a ajuda de uma espátula de silicone.
- Após 5 minutos, adicione 1 ovo fresco em temperatura ambiente para bater em velocidade média por 3 minutos. Em seguida, integre-o com a ajuda da unha da espátula de silicone e continue com o shake.
- Em um prato pequeno, adicione uma colher de cacau em pó e meia colher de chá de essência de baunilha. Adicione uma colher de corante vegetal vermelho paixão e integre-o.
- Por outro lado, adicione a mistura à batedeira. Em seguida, bata em velocidade média por um minuto. Não se esqueça de que você deve sempre coletar todos os ingredientes com a espátula de borracha.
- Em um prato adicione a farinha peneirada despreparada de 150 gramas. Em seguida, coloque meia colher de chá de sal para integrar. Adicione metade da farinha para bater.
- Em seguida, adicione metade do leite azedo para bater por 1 minuto em velocidade média. A outra metade da farinha também deve ser adicionada. Mais uma vez, faça o passo com leite azedo e com ele você terá a cor do veludo vermelho, sem esquecer de ver se os ingredientes grudam nas laterais.
- Então devemos ter a colher de chá de bicarbonato de sódio e combiná-la com 1/2 colher de chá. de vinagre branco. Por fim, misture e adicione imediatamente à batedeira.
Para o glacê:
- Bata em alta velocidade até ficar creme. Adicione o cream cheese frio de 113 gramas para continuar batendo em alta velocidade por 2 minutos. Adicione 2 xícaras de açúcar finito e bata para fazer o mesmo passo.
- Não se esqueça de retirar os cupcakes que foram colocados do forno para deixar esfriar por 5 minutos.
- Retomando a cobertura, despeje-a em um saco de confeitar e mantenha-a refrigerada. Finalmente, ele é adicionado aos cupcakes e você terá o Red Velvet pronto.
VÍDEO EXPLICATIVO
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