Como fazer choritos a la chalaca para aquecer a prévia Perú x Uruguai

Choritos a la chalaca é um dos alimentos marinhos mais consumidos no Perú. Sua origem é encontrada nas costas peruanas, conhecidas por sua grande riqueza marinha, tanto na flora quanto na fauna.

Callao é uma das províncias mais conhecidas do país, pois além de seus portos é uma área de pesca e para várias vezes foi um lugar que hospedou as refeições peruanas mais inovadoras.

Pessoas de Callao (que em Quechu significa “irmão mais novo”) são coloquialmente chamadas de “chalacos” e é aí que vem o nome deste do prato originário do Perú, o choritos a la chalaca.

Se você quiser saber a receita de como prepará-los de forma rápida e fácil, mostramos a você.

Tempo de cozimento: 15 minutos no máximo.

Porção: É suficiente para 3 a 5 pessoas.

Utensílios: Pote, faca, tigela/tigela ou tigela e uma escova.

INGREDIENTES:

- 12 unidades de choros.

- 1 unidade de cebola roxa picada.

- 2 unidades de tomate fresco.

- 6 (unidades de limão.

- Pimenta de limão picada a gosto.

- Cilantro finamente picado a gosto.

- 1 unidade de milho cozido

- Sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO:

Tenha todos os ingredientes prontos e à mão, pois este é um prato que se prepara rapidamente.

1. Para começar é preciso lavar muito bem os choritos e para isso deve-se usar um rodo, isso ajudará a remover a sujeira que fica do lado de fora do molusco exatamente na área das válvulas. Você tem que raspar muito bem, mas por sua vez com muito cuidado, porque a ideia é que a área interna não esteja contaminada. Reserve agora.

2. Pegue uma panela e ligue a cozinha. Quando estiver quente, coloque os choritos limpos e ainda não abertos, adicione imediatamente 1 xícara de água para cozinhar. Não importa se a quantidade de água não cobre o ingrediente principal.

3. Cobrimos imediatamente a panela para que os choros possam ser cozidos no vapor. O tempo de cozimento será de 5 minutos no total. Quando estiverem cozidos, você notará de uma forma muito simples. O chorito será semi-aberto porque o mexilhão (carne) por dentro aumentará de tamanho. Verifique para que você possa retirá-los.

4. Retire com muito cuidado e cubra com água doce para parar de cozinhar (calor), reserve.

5. Como eles esfriaram um pouco, será hora de abrir os choros e remover com muito cuidado as viandas (comida interna do choro) e cortar os fios, que é uma parte ousada dos choros que se parecem com cabelos ou cabelos “duros” (você pode ver no vídeo). Lave mais uma vez e reserve todos os alimentos limpos.

6. Agora pegue uma tigela porque será hora de adicionar o seguinte: 1 cebola roxa picada (pequenos quadrados), 1 tomate picado (pequenos quadrados), 1 milho cozido sem casca, sal, pimenta e o suco de 6 limões.

7. Misture tudo o que foi mencionado dentro da tigela (ou tigela) e adicione coentro e limusine de pimenta a gosto. Reserve mais uma vez.

8. Agora é hora de colocar as viandas (carne de chorito de cor creme lavada) dentro de válvulas limpas (choritos) e cobrir com o molho que preparamos na tigela que também é conhecida como chalaquita.

E é isso aí! É hora de curtir sua choritosa la chalaca e chupar os dedos. Este alimento marinho pode ser acompanhado por uma geléia mista, um arroz com frutos do mar e, claro, como bons pratos peruanos, eles devem ser acompanhados por um Bebida peruana com ou sem álcool.

FATO: Você deve comer este aperitivo instantaneamente para desfrutar de seu sabor fresco e requintado.

CONTINUE LENDO