A gastronomia peruana tem uma ampla lista das melhores receitas de frango que podemos fazer em casa, seguindo um procedimento fácil e rápido. Na preparação do dia, compartilhamos com você a combinação completa de um clássico saboroso que é obrigatório para quem quer conhecer os deliciosos pratos do nosso país.
É sobre frango grelhado, com seus complementos populares, uma porção de batatas fritas e salada. Nas linhas a seguir, você encontrará dicas para cozinhar, além de outras alternativas que você tem à sua disposição para saborear este prato do início ao fim. Uma de suas vantagens é compartilhar com a família e/ou amigos.
Entre os complementos ou acompanhamentos mais populares para acompanhar este delicioso prato está uma porção generosa de batatas fritas ou batata-doce, bem como um refrescante fresco salada. Em relação às bebidas, os peruanos costumam acompanhar seu prato com seu refrigerante favorito ou um suco de frutas natural, como chicha ou maracujá.
RECEITA DE FRANGO GRELHADO ESTILO GASTÓN ACURIO
Esta é uma preparação que rende 4 ou 8 pessoas, dependendo do tamanho da barragem que vamos servir.
Ingredientes: frango inteiro, sal, pimenta, orégano moído e cominho, alho moído, açúcar, vinagre, cerveja loira e alecrim em pó.
Preparação: Em uma tigela misture o sal, pimenta, cominho, alho moído, vinagre branco, alecrim e orégano. Quando você tiver a preparação, use-a para enfeitar o frango. Deixe marinar por algumas horas. Isso permitirá que os sabores sejam impregnados na carne. O frango temperado deve ser colocado em uma bandeja resistente ao fogo. Se você não tem um forno com um sistema de torneamento, como em lojas de frango, você pode usar o forno em sua cozinha. O tempo aproximado de cozimento é de 45 minutos. [Encontre a receita completa aqui]
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RECETA PAPAS FRITAS
Ingredientes: 1 quilo de batatas, 2 a 3 litros de óleo de fritura, 2 colheres de sopa de páprica defumada em pó, 2 dentes de alho, sal a gosto, maionese caseira e 1/2 limão.
Preparação: lave e seque bem as batatas para que não haja resíduos de água. Em seguida, corte-os em palitos de 1 cm x 1 cm de espessura. Coloque-os em uma panela com o óleo, verificando se estão completamente cobertos pelo óleo e comece a cozinhar em fogo baixo, para que as batatas fiquem confit. A ideia é que eles estejam totalmente cozidos até que possam ser quebrados com um garfo, mas evite que o óleo entre em uma fervura abundante. [Encontre a receita completa aqui]
Complemente sua preparação com a receita peruana de fazer chimichurri, huancaina e chili de frango.
RECETA ENSALADA FRESCA
Ingredientes: 100 g de queijo parmesão cortado em flocos, 100 g de lombo recheado, 200 g de rúcula, 150 g de figo, 50 cc de azeite, 2 limões e raspas de limão.
Preparação: primeiro a rúcula é bem lavada para fazer uma base com este vegetal e por cima são colocados os flocos de queijo parmesão. Em seguida, adicione as folhas de lombo recheado e figos cortados da mesma maneira. O ideal é cortar o lombo em quatro pedaços para que pareça um prato equilibrado e ajude na decoração. [Encontre a receita completa aqui]
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