Las cartas que los engrandecen hablan de “experiencias”, “viajes” y “sentidos”, aunque lo que muchos se preguntan es cuántos meses tendrían que ahorrar para darse el gusto de comer en estos establecimientos gastronómicos. De una parrilla en el viejo Palermo en Buenos Aires a un restaurante cantonés camuflado en el centro de Hong Kong, los locales de la élite culinaria, seleccionados recientemente como los 50 mejores restaurantes del mundo, recorren Europa, América, Asia y África.
Las cuentas más elevadas se encuentran en Asia, concretamente en The Chairman – Hong Kong y en Ultraviolet by Paul Pairet-Shangai (China). París, una de las ciudades del lujo y del glamour por excelencia, aparece en el tercer lugar del podio de precios con Alléno Paris au Pavillon Ledoyen. El galardonado como mejor restaurante del mundo, Noma, en Copenhague (Dinamarca), tiene el cuarto precio más elevado del ranking. Junto a él y cerrando los cinco restaurantes más caros entre los 50 mejores del mundo se sitúa su vecino nórdico Frantzén, en Estocolmo (Suecia).
“La franja de precios más concurrida es la que va de 115 a 230 dólares con 17 restaurantes; sin embargo, la que seduce más al público es la anterior, con 13 de los 50 mejores restaurantes del mundo donde es posible comer por menos de 115 dólares por persona. Cinco de estos se encuentran en latinoamérica: Don Julio – Buenos Aires (Argentina), A Casa Do Porco – Sao Paulo (Brasil), Maido – Lima (Perú), Boragó – Santiago (Chile) y Central – Lima (Perú)”, advierten desde el diario español El Independiente.
Don Julio – Buenos Aires (Argentina)
El negocio familiar de los Rivero nació hace 20 años como eso, una vía laboral. La pericia, la profesionalidad y el cariño de los dueños en el proceso desde el nacimiento del animal hasta el plato han sido una de las claves para convertir esta parrilla de barrio en el decimotercer mejor restaurante del mundo.
Don Julio tiene el precio más asequible de esta privilegiada lista, ya que el ticket medio por persona es de 29 dólares. Por ese desembolso se puede gozar de algunas de las especialidades de la casa como el Chorizo Don Julio (Chorizo, muzarella y tomates hidratados), el asado, el ojo de bife, la entraña o el bife de cuadril.
A Casa Do Porco – Sao Paulo (Brasil)
A Casa do Porco o Casa del Cerdo en portugués, es una celebración del cerdo y las innumerables formas en las que puede ser preparado. Bocados del cielo con sabor a cerdo, llenos de texturas y exquisitos” son algunas de las reseñas de aquellos que han pisado A Casa Do Porco, el decimoséptimo mejor restaurante del mundo donde se puede disfrutar del menú degustación por solo 29 dólares.
Septime – París (Francia)
Abordar exitosamente la cocina francesa no una tarea sencilla. Llama positivamente la atención la posibilidad de comer en el vigesimocuarto mejor restaurante del mundo situado en París por 70 dólares. Un coste alejado de Don Julio y A Casa Do Porco, pero más que asequible para tratarse de un establecimiento de primera categoría en una importante capital europea.
Wolfgat – Paternoster (Sudáfrica)
El único representante del continente africano. Wolfgat ofrece una experiencia gastronómica única que muestra una selección de ingredientes autóctonos específicos de su ubicación costera.
Cierra la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y presenta un menú degustación por 70 dólares con mariscos sostenibles, cordero y venado locales y veldkos de temporada, realzados con hierbas silvestres y algas marinas.
Florilège – Tokyo (Japón)
El concepto de Frolilège habla de que “hay 11 pensamientos en cada plato”. Los chefs se implican para que el cliente conozca “los antecedentes de los ingredientes, los aspectos estacionales de la comida y la cultura gastronómica japonesa”. A través de “una variedad de técnicas sofisticadas y en hermosos platos y cuencos japoneses”, se desarrolla la cocina de Floriège, el trigésimo noveno mejor restaurante del mundo donde se come por 74 dólares.
La lista completa de precios
Infobae recopiló la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo ordenados por precio de menor a mayor. Aquí, uno por uno:
Don Julio – Buenos Aires (Argentina): ticket medio 29 dólares / 13º del mundo.
A Casa Do Porco – Sao Paulo (Brasil): menú 29 dólares / 17º del mundo.
Septime – París (Francia): comida con cinco platos 69 dólares y cena con siete 109 dólares / 24º del mundo.
Wolfgat – Paternoster (Sudáfrica): menú degustación por 70 dólares / 50º del mundo.
Florilège – Tokyo (Japón): comida por 73 dólares y cena por 132 dólares más tasas gubernamentales / 39º del mundo.
Maido – Lima (Perú): menú 99 dólares / 7º del mundo.
Cosme – Nueva York (Estados Unidos): ticket medio 99 dólares / 22º del mundo.
Restaurant Tim Raue – Berlín (Alemania): comida con cuatro platos desde 101 dólares / 31º del mundo.
Sühring – Bankog (Tailandia): menú de 10 platos 102 dólares / 40º del mundo.
Lyle´s – Londres (Reino Unido): menú de cena 107 dólares / 33º del mundo.
Boragó – Santiago (Chile): menú 108 dólares / 38º del mundo.
Lido 84 – Gardone Riviera (Italia): menú degustación de siete platos por 109 dólares / 15º del mundo.
Central- Lima (Perú): menú desde 113 dólares / 4º del mundo.
Pujol – Ciudad de México (México): menú con cinco platos por 119 dólares / 9º del mundo.
Nobelhart & Schmutzig – Berlín (Alemania): menú 138 dólares / 45º del mundo.
Burnt Ends – Singapur: menú desde 150 dólares, además, otros de 199 dólares y 249 dólares / 34º del mundo.
Elkano – Getaria (España): menú 155 dólares / 16º del mundo.
Quintonil – Ciudad de México (México): menú de temporada 158 dólares / 27º del mundo.
White Rabbit – Moscú (Rusia): menú degustación 173 dólares / 25º del mundo.
Le Calandre – Rubano (Italia): menús desde 173 dólares con tres platos / 26º del mundo.
Den – Tokyo (Japón): menú desde 181 dólares / 11º del mundo.
Reale – Italia (Castel du Sangro): menú degustación 189 dólares / 29º del mundo.
Disfrutar – Barcelona (España): menú degustación desde 190 dólares y de temporada 242 dólares / 5º del mundo.
Steirereck – Viena (Austria): menú de seis platos 190 dólares / 12º del mundo.
Arpège - París (Francia): menú degustación 195 dólares / 23º del mundo.
The Clove Club – Londres (Reino Unido): menú degustación 196 dólares / 32º del mundo.
Belcanto – Lisboa (Portugal): dos menús degustación de 201 dólares y 225 dólares / 42º del mundo.
Atomix – Nueva York (Estados Unidos): menú degustación 204 dólares /43º del mundo.
Twins Garden – Moscú (Rusia): menú degustación 207 dólares / 30º del mundo.
Narisawa – Tokyo (Japón): menú para comer por 215 dólares / 19º del mundo.
Leo – Bogotá (Colombia): menú 240 dólares / 46º del mundo.
Asador Etxebarri – Atxondo (España): menú 241 dólares / 3º del mundo
Odette – Singapur: menú comida desde 246 dólares / 8º del mundo.
Hisa Franko – Kobarid (Eslovenia): menú 259 dólares / 21º del mundo.
Geranium – Copenhague (Dinamarca): menú desde 276 a 438 dólares, depende temporada / 2º del mundo.
Mugaritz – San Sebastián (España): menú 279 dólares / 14º del mundo.
DiverXO – Madrid (España): menú 288 dólares / 20º del mundo.
Azurmendi – Larrabetzu (España): menú degustación por 288 dólares / 49º del mundo.
Piazza Duomo (Italia): menú 311 dólares / 18º del mundo.
Le Bernardín – Nueva York (Estados Unidos): menú degustación 325 dólares / 44º del mundo.
Atelier Creen – San Francisco (Estados Unidos): menú degustación de 14 platos por 333 dólares / 48º del mundo.
Benu – San Francisco (Estados Unidos): ticket medio 348 dólares / 28º del mundo.
SingleThread – Healdsburg (Estados Unidos): menú degustación de 10 platos por 373 dólares / 37º del mundo.
Maaemo – Oslo (Noruega): menú de temporada 408 dólares / 47º del mundo.
Hog Van Cleve-Kruisem (Bélgica): menú 420 dólares / 36º del mundo.
Frantzén – Estocolmo (Suecia): menú 430 dólares / 6º del mundo.
Noma – Copenhague (Dinamarca): menú de 438 a 449 dólares, depende temporada / 1º del mundo.
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – París (Francia): menú 455 dólares / 41º del mundo.
Ultraviolet by Paul Pairet – Shangai (China): menú degustación 568 dólares / 35º del mundo.
The Chairman – Hong Kong: cena desde 824 dólares / 10º del mundo.
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