Recogen pavo a última hora: largas filas para canjear vale en las paviferias

En medio de los preparativos para recibir la Navidad, distintas paviferias en Lima registraron un gran número de personas en sus instalaciones. Estos locales se encargan de comercializar la carne de pavo, el plato principal en las mesas en Nochebuena.

Una de estas inmediaciones, ubicado en el distrito limeño de San Miguel, registró una gran afluencia de ciudadanos en su exterior. Un amplio número de asistentes comentaron que llevaban en la fila entre media hora y 60 minutos en el lugar, según recogió el programa Buenos Días Perú.

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Un sujeto que acudió a esta zona aseguró que cerca tránsito es fluido cerca a este local, además, resaltó que cuentan con un espacio de estacionamiento. En este punto de la ciudad, entre la Avenida Faucett y la Avenida Venezuela, se registraron docenas de personas.

Por otro lado, en diversos supermercados, como Plaza Vea, Metro o Tottus, el precio del pavo oscila entre los 14 y 17 soles el kg.

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En Plaza Vea, de acuerdo a la información en su página web, se encuentra una pechuga especial de pavos Redondos a S/23.90 x kg., mientras que el pavo con menudencia La Florencia cuesta con un monto de S/13.49 x kg. y el pavo entero, de la marca San Fernando, tiene un valor de S/14.49 x kg. La mitad del ave, de esta empresa, vale un total de S/17.90 x kg.

Por otro lado, en Tottus, un pavo a la leña de 7 kg tiene un precio de S/166.90 de la marca San Fernando. El medio pavo de la misma presentación a S/111.90, según información de su plataforma online. A su vez, la página Perú Retail indica que el pavo Redondos cuesta S/14.5 x kg. y el de la marca propia a S/13.9 x kg.

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Las compras de este insumo navideño también pueden realizarse de forma online. Además, no es necesario acudir a las tiendas físicas para recibir el producto, pues algunos locales cuentan con un servicio de entrega express en menos de 24 horas.

Finalmente, en supermercados Metro, el pavo entero Artisan se encuentra a S/18.99 x kg., el congelado de San Fernando a S/14.99 x kg. y su versión horneada tiene un costo de S/42.65 x kg. La pechuga especial Cuisine & Co tiene un valor de S/22.99 x kg.

Ingredientes

1 pavo de 8 o 10 kilos

5 cdas. sal

2 cdas. ajo molido

2 cdas. pimienta

2 cdas. comino

2 cdas. orégano

2 cadas. ají amarillo molido

2 cadas. ají marisol molido

1/2 taza vinagre

2 cdas. azúcar rubia

1 cda. chuño

1 taza cerveza o vino

1 cabeza de cebolla

1 cabeza de ajo

1 zanahoria

1 poro

Aceite

Antes de iniciar con el paso a paso, recuerda seguir el proceso para descongelar el pavo antes de aderezarlo y cocinarlo.

Preparación

1. Colocar aceite en una sartén y freír todos los condimentos. Cuando se fusionen, retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Untar la mezcla en el pavo y también por debajo de la piel. Dejar macerar por 12 horas en la refrigeradora o toda la noche.

3. Colocar el pavo en una fuente a la que añadiremos cerveza o vino, la cabeza de cebolla y ajo, la zanahoria y el poro.

4. Hornear a fuego medio (350°F o 175°C). Mediremos el tiempo calculando que es 20 minutos por kilo.

5. Pasado el tiempo, retirar del horno y colar el jugo. Este lo espesaremos con un poco de chuño. Listo, a servir.

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