Recetas que puedes preparar si te sobra pavo de la cena navideña

La Navidad se celebra con una cena navideña contundente ya por costumbre de las familias. Normalmente sobra un poco de pavo, para los que eligieron esta carne, y con ellos puedes hacer otros platos exquisitos. Por tal motivo, en Infobae recolectamos algunas recetas que te servirán para seguir comiendo delicioso después de las fiestas con los restos del pavo .

Ingredientes:

- Pavo

- Huesos del pavo

- Aderezo del pavo

- Pan

- Cebolla roja picada finamente

- Ajo molido

- Ají amarillo

- Ají panca licuado

- Almendras o nueces molidas

- Leche

- Queso parmesano

- Sal al gusto

- Papa

- Aceitunos

- Frutos secos

Preparación

1. Lo primero que tienes que hacer es hervir los huesos del pavo hasta obtener dos tazas de caldo. Luego tienes que recolectar todo el juguito del asado del pavo y al instante preparar un aderezo con una taza de cebolla roja picada finita y una cucharada de ajo molido.

2. Debes ponerlo a sudar por 10 minutos y luego echar una taza de ají amarillo licuado más una cucharada de ají panca licuado. Ponlo a sudar diez minutos más y añade pan de ayer remojado en el caldito de pavo hasta que quede un poquito espeso.

3. Añade el resto del caldo, el jugo del asado y los trocitos de pavo que sobraron y dejas que la salsa tome cuerpo (puedes añadir almendras o nueces molidas y un chorrito de leche).

4. Finalmente, agregas queso parmesano rallado, un poquito de sal, una movidita y listo. Sirves en plato con papas sancochada, aceitunas, ají en juliana y frutos secos.

Ingredientes:

- Pavo

- Huesos del pavo

- Aderezo del pavo y grasita acumulada en la fuente

- Cebolla roja

- Ajo molido

- Ají amarillo

- Orégano

- Romero en polvo

- Comino

- Sal y pimienta al gusto

- Pimiento

- Ají en tiras

- Arverjas

- Choclo

- Papa amarilla

- Arroz

- Culantro picado

Preparación

1. Debes poner a hervir todos los huesos del pavo durante una hora con poca agua hasta obtener una sustancia. Además, recolectar todo el juguito del pavo como esa grasita que se queda pegada en la superficie de la fuente.

2. En una olla prepara un aderezo con cebolla roja picada, ajo molido, ají amarillo licuado, orégano, romero en polvo, sal, pimienta y comino. Allí debes añadirle el caldo de huesos, el juguito del pavo asado, pimiento, ají cortado en tiras, arverjas crudas, choclitos desgranados crudos y papas amarillas peladas crudas cortadas en cuatro. Todo eso lo pones a hervir.

3. Luego de unos minutos echarle arroz blanco cocido y todos los restos de pavo que quedaron de la cena. “Cuando la papa empieza a quebrarse y darle un puntito espeso al aguadito, agregas un poquito de culantro picado y listo”, explica el reconocido chef Gastón Acurio en sus redes sociales.

Ingredientes

• 600 gramos de pavo
• 1 diente de ajo

• 8 rodajas de jengibre fresco
• 200 gramos de pimiento verde
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 cucharaditas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 200 gramos de lechuga
• 8 rebanadas de jitomate
• 2 cucharadas de ajonjolí

Preparación

1. Para la salsa: pica el ajo, jengibre y pimiento verde, y colócalos en un recipiente con la salsa de soya, aceite sal, pimienta y vinagre.

2. Coloca una cama de lechuga y acomoda encima los trozos de pavo, cubre con la salsa y espolvorea con el ajonjolí.

Ingredientes

- Tortas o tortillas

- Sobras de pechuga de pavo

- 2 dientes ajo

- 1 cebolla roja en juliana

- sal y pimienta

- aceite de oliva

- 2 jitomate

- 2 ó 3 hojas lechuga

Para la tortilla francesa

- 3 huevos

- sal y pimienta

- aceite

Para la salsa

- 1/4 taza aceite de oliva

- 1/4 taza aceto balsámico

- 1 cda jengibre rallado

- 3 cdas miel

Preparación

1. Poner los trozos de pechuga de pavo con los ajos picados y salpimentar, dejar 10 minutos. En ese lapso de tiempo puedes poner la cebolla a sofreír con el aceite, echarle sal y dejar que se caramelice. Luego agregar el pavo y dejar 5 minutos (reservar).

2. Cortar el tomar en rodajas, lava las hojas de lechuga y resérvalo. Bate los huevos, echa sal y pimienta y haz la tortilla poco cuajada.

3. Haz la salsa mezclando todos los ingredientes. Calientas las tortas y pones la lechuga, el tomate un poco del pavo con la cebolla, poner dos cucharadas de salsa y encima la tortilla.

4. Enrollar y cortar en dos diagonalmente, luego sirves con la salsa.

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