Cena navideña hoy y antes de la pandemia: ¿cuánto han cambiado los precios?

Mientras se acerca el 24 de diciembre, los peruanos se entusiasman más y van poniendo la mesa para la esperada cena de la Nochebuena que unirá a la familia alrededor de este tradicional ágape. El pavo, el arroz árabe, el panetón, el chocolate, la bebida espumante (champagne) u otras alternativas son los elementos más tradicionales que estarán presentes.

Sin embargo, las cantidades o calidades de estos alimentos podrían verse afectados debido a su costo, el cual se ha venido incrementando tras la pandemia y por la inflación mundial de los últimos tres años. Así, el precio de una cena tradicional ha incrementado su valor en alrededor de 35%. ¿Cuánto se puede gastar hoy en una cena tradicional navideña y cuánto costaba antes?

Si nuestra cena navideña estará compuesta de pavo, arroz árabe, panetón, chocolate y espumante el precio más económico en supermercados podría encontrase a estos montos:

- Pavo: entre S/ 14.50 (Redondos) y S/ 17.00 (San Fernando) por kilo

- Arroz árabe u otra guarnición para cuatro personas: S/ 20 el kilo

- Panetón: S/ 9 (Uno)

- Espumante: S/ 11.90 (Viña Viena Napoleón Demi)

- Chocolate para taza: S/ 1.30 (Bell’s)

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Si se compra un pavo de siete kilos y se suman los costos de la preparación, una cena económica para cuatro personas puede costar alrededor de S/ 155, siendo lo más costoso el precio del pavo, que si se descuenta (ya que en muchos trabajos es un aguinaldo), el precio se reduce a S/ 55.

Por otro lado, si se busca hacer una cena con productos más estándar y con marcas más reconocidas el precio varía considerablemente. Un pavo de 10 kilos San Fernando cuesta S/169.00; el espumante, S/ 55.90 (Riccadonna); el panetón, S/ 25.90 (D’onofrio); chocolate para taza, S/ 7.90 (La Ibérica). Así, el precio total rondaría los S/ 285.

Cabe indicar que este año no están permitidas las paviferias con aves vivas (que suelen tener un precio menor) para evitar los contagios por la gripe aviar.

El 2021 registró los precios más altos en los productos para la cena navideña debido al incremento del precio del trigo, el maíz y el alza del petróleo. El kilo del pavo entero en el Mercado Central del centro de Lima podía costar S/ 16 soles, aunque cerca al 24 de diciembre este se incrementaba hasta los S/ 20. El pavo más pequeño (6 kilos) costaba S/ 120 por lo que los comerciantes daban la opción de adquirir el pavo por trozos.

El panetón no varió mucho: se podía encontrar a S/ 8.50 en la marca Uno y S/ 24.50 el D’onofrio en bolsa. Los espumantes (champagne) no han tenido importantes variaciones de precio, tampoco los chocolates para taza. El arroz sí tenía un precio menor respecto al 2022.

En cambio, en 2020, el primer año con presencia de pandemia, el precio de kilo de pavo, también en el Mercado Central, podía encontrarse a S/13.00. El panetón tenía un costo similar a 2021, entre S/ 9 a S/ 40 soles las marcas más comerciales. El espumante también tenía un precio menor: S/ 49.80 (Riccadonna).

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El 2019, antes de que la pandemia llegue al Perú, en el Mercado Central, el kilo de pavo se podía hallar entre S/ 11.00 y 12.00 el kilo. El panetón más barato en los supermercados estaba hasta en S/ 8.00. Aunque este producto solo ha subido uno o dos soles al 2022, los más económicos suelen tener un menor gramaje (800 o 900 gramos).

El espumante también tenía un precio menor (S/ 47.50 el Riccadonna) y hasta el Gran Mercado Mayorista de Lima ofrecía productos para preparar la ensalada navideña con una inversión de entre los S/ 2 y S/ 5. Aunque solo hayan pasado tres años, definitivamente eran otros tiempos.

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