El restaurante del chef Jaime Pesaque, Mayta, ha sido reconocido como el mejor del mundo, luego de ganar dicho reconocimiento a nivel mundial en los World Culinary Awards 2022.
Fue su propuesta lo que hizo que el restaurante de gastronomía peruana contemporánea resalte entre ocho competidores de distintas partes del mundo. Descubre más sobre la carta que ofrece Mayta y qué insumos de origen peruano incluyen en su propuesta culinaria.
¿Dónde queda Mayta?
El restaurante liderado por el chef Jaime Pesaque se encuentra en el distrito de Miraflores, en Lima.
La dirección exacta es Avenida Mariscal La Mar 1285. Como referencia se encuentra en el cruce de la calle José Domingo Choquehuanca y Av. Mariscal La Mar, a una cuadra de la antigua residencial Santa Cruz.
¿Cuál es la carta del restaurante Mayta?
El mejor restaurante del mundo tiene en su propuesta dos tipos de propuestas para sus comensales. La primera opción es la carta variada, cuya distribución es entre entradas, fondos y postres. A esta lista se añade la carta de cocktails.
Por otro lado, se encuentra la opción de experiencias, las cuales son aperitivos de diversas opciones culinarias en base a los productos peruanos cocinados al estilo de Mayta.
Según la carta del sitio web del restaurante de Jaime Pesaque encontramos que lo siguiente:
Entradas: Los platos de inicio que se ofrecen son ‘Ensalada de granos’, que incluyen quinua, kiwicha, cañigua, trigo y más, ‘Ceviche Amazónico’, ‘Langostinos Melcocha’, ‘Mollejas doradas’, ‘Costillas confitadas’, entre otras entradas más. Los precios oscilan entre S/ 38 a S/ 55 soles
Fondos: Entre las opciones únicas a su estilo se encuentran el ‘Cuy crocante’, ‘Cabrito braseado’, ‘Sartén de pato’, ‘Paiche confitado’, ‘Pesca a la brasa’, ‘Rissoto de chupe’ y más. Los precios se encuentran entre los S/ 48.00 a S/ 135.00.
Postres: ‘Cacao’, ‘Amazonas’, ‘Plátanos’, ‘Tostón hojaldrado’, ‘Piñata’, ‘Churros’ y ‘Chirimoya Citrus’ son los platillos dulces que incluyen insumos 100% peruanos y que ofrece Mayta. El costo de los postres varía entre los S/ 32.00 y S/ 42.00.
Cocktails: Todas las opciones incluyen frutas y hierbas nativas. El pisco, bebida nacional del país también forma parte de la carta de bebidas que ofrece Mayta.
‘Paloma andina’, ‘Mucílago’, ‘Andino’, ‘Cocona, ‘Coca’, son algunas de los cocktails que se encuentran en la carta del reconocido restaurante. Los precios se encuentran entre los S/41.00 a S/48.00.
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Las experiencias culinarias de la gastronomía peruana que Mayta tiene a disposición de los usuarios son:
‘Experiencia Mayta’, incluye aperitivos de entradas (ceviche amazónico y más), platillos de fondo y algunos de los postres (Chirimoya citrus y Cacao). El precio es de S/350.00.
‘Yachay’, incluye aperitivos de entrada, fondo y postres. Los comensales podrán disfrutar de tubérculos, conchas, habas, hinojo, choclo, queso andino, quinua, cangrejo, navajas, pato, leguminosas, hierbas andinas, yacón, pacay, cacao y más. El precio es de S/598.00.
‘Tierra Noble’, también incluye insumos y aperitivos de entradas, fondo y postres. Los insumos que podrán degustar aquellos interesados en esta experiencia son: tubérculos, corvina, plátano, semillas, maíz, queso, berenjenas ahumadas, castaña pache, pato, yacón, lúcuma, chirimoya, cacao y más. El precio es de S/485.00.
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