Las aplicaciones de delivery para restaurantes continúan con su expansión en el Perú

A raíz de la pandemia los restaurantes en el Perú tuvieron que migrar de la atención en salón al servicio delivery para continuar con sus operaciones. Además, surgió aún más la novedosa propuesta de las dark kitchen ante la fuerte demanda del mercado local.

Con estas iniciativas el servicio de delivery de comida, que es operado por diferentes actores en el mercado, consiguió facturar aproximadamente US$ 150 millones al año. También a este rubro de negocio se han ido incorporando nuevas aplicaciones.

“El paso de la evolución de los restaurantes no solo es tener atención presencial, sino también atención digital, y sobre todo con delivery tercerizado. Las aplicaciones de comida tienen un rol fundamental para incrementar la demanda. Durante la pandemia algunos restaurantes no hubieran podido subsistir con el delivery debido a las restricciones y limitaciones de aforo”, comentó Francisco Valdez, gerente de operaciones de Didi Perú a Infobae.

Asimismo, en el negocio de comida también se sumó la operación de las dark kitchen, una solución que ha surgido para atender la demanda remota y ser más eficientes. “Al no necesitar un local físico para atender a los comensales, muchos negocios han optado por alquilar espacios físicos con el metro cuadrado más barato para instalar su centro de producción”, dijo el ejecutivo.

En cuanto al perfil del consumidor de delivery de comida este tiende ser bastante amplio en su grupo etario, ya que los usuarios de esta aplicación tienen entre los 18 hasta 45 años. Además, usan tarjeta o efectivo en sus compras. También la característica que más valora es el costo de delivery que sea razonable o bajo.

“Los usuarios buscan mucha practicidad, es por ello que operativamente genera muchos retos para que le llegue bien su pedido de comida. La experiencia del usuario sin fricción también es importante, así como la propuesta del delivery que no implique un sobrecosto adicional”, señaló Valdez.

El ejecutivo de Didi Perú indicó que al día de hoy la dinámica de este mercado ya ha logrado alcanzar niveles prepandemia luego de pasar por un bache muy duro hace dos años. “Particularmente, los restaurantes más chicos, los que no necesariamente tenían la capacidad de adaptarse a los requerimientos, volúmenes o flujos para sobrevivir”, añadió.

El mercado de delivery de comida continúa expandiéndose en el Perú. Esta vez, con la llegada de Didi Food se ha sumado un nuevo operador en este rubro de negocio que viene creciendo cada año ante la fuerte demanda de personas que cada vez se habitúan a este servicio.

Ante su inicio de operaciones en el Perú, el gerente de operaciones de Didi Perú, indicó que la aplicación de origen chino ha lanzado en el país su nueva vertical de negocio de delivery de comida. Es por ello que durante este año se realizará una inversión de 3 o 4 millones de dólares destinados para promociones, descuentos y envíos gratuitos.

“La empresa tecnológica Didi tiene un conjunto de operaciones internacionales donde desarrolla distintas verticales de negocio como movilidad, comida y fintech. Las promociones con las que viene tienen una ventaja diferencial con otras aplicaciones. Además, con la aplicación bridamos el apoyo a emprendimientos del sector gastronómico”, sostuvo Francisco Valdez.

Como parte de la campaña de lanzamiento y durante el primer mes de operaciones, todos los usuarios obtendrán envío gratis en sus órdenes, además de 50% off en su primera orden en platillos y restaurantes seleccionados, y de 30% off en los siguientes pedidos.

“Didi Food es un lugar donde conviven todos los platillos que nos gustan, y lo más importante al alcance de todos los bolsillos y personas. En un país tan rico en gastronomía como Perú, nuestro objetivo es poder ser un aliado del ecosistema culinario y lograr no solo que más comensales sigan deleitándose y descubriendo exquisitos platillos, sino también ayudar a que más emprendedores, pequeños restauranteros y socios repartidores puedan generar ingresos que impacten positivamente en su economía y en la de sus familias”, dijo el ejecutivo.

Cabe precisar que Didi Food se encuentra disponible en México, Brasil, Costa Rica, Colombia, República Dominicana y Chile; y próximamente ingresará a Ecuador y Argentina. En los países donde está presente, Didi hasta octubre ha hecho 155 millones de pedidos, con 60 mil restaurantes activos y 100 mil repartidores. De esos negocios gastronómicos el 81% son pequeños y medianos, mientras que el 47% se ha digitalizado por primera vez.

“En el Perú creemos por el lado del usuario hay dos cosas en particular que nos debemos concentrar, la primera es la percepción de ser asequibles y para llega a ello estamos considerando un presupuesto importante para las promociones a lo largo del tiempo. Al inicio estamos lanzando promociones generales, luego con el análisis de datos vamos a hacer propuestas más personalizadas y atractivas para los usuarios”, comentó Valdez.

El ejecutivo también dijo que en la plataforma a través de rutas de recomendaciones gastronómicas ayudará a visibilizar el negocio de emprendedores, huariques y pequeños restaurantes, logrando así que más personas se animen a probar sus platillos, y de esta manera ayudarlos a impulsar su negocio. La plataforma está disponible en todas las tiendas de aplicaciones como Play Store y App Store.

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