La ruta del turrón: Cinco lugares en el Centro de Lima donde lo preparan de forma tradicional

Octubre es uno de los meses más significativos para los peruanos que no solo lo relacionan con la tradición cultural y religiosa del Señor de los Milagros, sino también con la degustación de postres tradicionales como el exquisito turrón de doña pepa.

Pero como toda tradición tiene un por qué, te contamos la historia detrás de este postre tan popular en este mes morado.

Se trata de una antigua leyenda limeña que narra la tragedia de una esclava de tez morena de Cañete, doña Josefa Marmanillo, quien durante el siglo XVIII era castigada con azotes. Al no soportar más esta dolorosa situación, recurrió a la fe que le tenía al Señor de Pachacamilla.

La mujer habría obtenido una respuesta a sus oraciones y como agradecimiento preparó el colorido potaje que luego lo repartió entre los feligreses que participaban en las procesiones del mes de octubre.

Esa sería la razón del por qué desde entonces hasta la actualidad, en todos los meses de octubre, los peruanos realizan largas colas en las principales panaderías y dulcerías de Lima para obtener el rico potaje.

A continuación, te mencionamos algunos establecimientos donde podrás adquirir el turrón de pepa tradicional, fresco y exquisito. Negocios que han prevalecido y hoy son grandemente reconocidos.

Al llegar al Centro de Lima, sobre todo a los alrededores de la iglesia Las Nazarenas, si preguntas por el lugar donde venden el turrón más tradicional de la zona, te derivan de inmediato a “Turrones Isabel Hija”

Se trata de una familia que prepara este dulce de octubre, desde 1947. Actualmente, mantienen la receta tradicional que dejó Doña Isabel a su hija, a través de un juramento para que jamás se revele a otra persona.

“Este mes, como todos los años, continuamos con la tradición de mi madre, preparando el exquisito turrón Isabel Hija para deleitar a nuestros distinguidos clientes y amigos”, indicó esta emprendedora que atiende a cada cliente con mucha dedicación y gentileza.

Aquí encontrarás dos opciones de turrones, la primera es con miel, grajeas y caramelos. Mientras que la segunda solo tiene miel. Las porciones se venden por un kilo y medio kilo.

Es importante señalar que, en este mes de octubre, debido a la demanda, el tiempo de espera para la atención es un promedio de 15 a 20 minutos. Los comensales realizan largas colas desde las primeras horas del día.

Dirección: Jr. Chancay 483, Cercado de Lima

Horario de atención: lunes a domingo, de 8:30 am a 9:00 pm

Delivery: 992 013014

Precios:

- 1 kilo: S/24.00

- 1/2 kilo: S/12.00

Para muchos, el turrón más rico de Lima es el de Las Nazarenas y sus fieles clientes hacen colas de hasta dos cuadras, con el único objetivo de adquirir una de las porciones frescas del día que ofrecen desde las siete de la mañana.

Al ser consultados sobre el secreto de su éxito, trabajadores de este concurrido local indicaron que el turrón tiene la cantidad ideal de miel al igual que de caramelos, como para aquellos que prefieren una opción que no empalague.

Este negocio se trata de un emprendimiento familiar, ubicado en el Centro Histórico de Lima, con más de 50 años de antigüedad. Su ubicación es estratégica porque está prácticamente frente a Las Nazarenas (Av. Tacna).

Las personas que se acercan hasta el lugar, aseguran que no les importa hacer largas colas a pesar del frio limeño, pues para después de todo para ellos “la espera vale la pena”. Un dato curioso es que en las colas, se pueden observar a familias enteras que llegan para adquirir este tradicional dulce.

Sin embargo, es importante señalar, que esta empresa no solo funciona en octubre, también es conocida por sus deliciosas rosquitas y contundentes empanadas.

Dirección: Jr. Huancavelica 431, Cercado de Lima

Horario de Atención: lunes a domingo, de 7:00 am a 6:00 pm

Delivery: 428 0107

Respecto a sus precios, mantienen los más cómodos:

- 1 kilo: S/18.00

- 1/2 kilo: S/9.00

- 1/4 kilo: S/4.50

Si hablamos de turrones “Don Víctor” estamos refiriéndonos a una de las empresas de este tradicional dulce que se ha posicionado en los dos últimos años como uno de los favoritos en el rubro.

A través de una breve encuesta a los ciudadanos que transitaban por el Cercado de Lima, muchos de ellos destacaban el sabor y textura de estos turrones que se fabrican en San Martín de Porres, pero tienen su local principal de distribución a una cuadra de Las Nazarenas.

“Turrones Don Víctor” de “Achicahuala Hermanos” es un negocio con mas de 73 años de experiencia, incluso en el 2017, ganó un premio otorgado por la Municipalidad de Lima, donde lo reconocieron como el mejor turrón tradicional.

El negocio familiar viene atravesando por diferentes generaciones, cumpliendo así la promesa que le hicieron a sus padres fallecidos; don Serafín y doña Zenaida.

“Por más lejos que estemos o más trabajo que tengamos, los más de 20 miembros de la familia dejamos nuestros empleos y nos dedicamos de lleno a elaborar el turrón en el mes de octubre. Cada uno se especializa en una tarea diferente”, manifestó el empresario, quien se encarga de comercializa el dulce.

Dirección: Jirón Chancay 476, Cercado de Lima

Horario de Atención: lunes a domingo desde las 9:00 a.m. hasta las 9:00 p.m.

Delivery: 981259698 / 955449202

Precios:

- 1 kilo: S/22.00

- 1/2 kilo: S/11.00

Si estás en búsqueda del tradicional “Turrón de Doña Pepa” debes alejarte algunas cuadras de la iglesia Las Nazarenas y acercarte hasta la Plaza San Martín.

En los alrededores, encontrarás el local de la tradicional “Pastelería San Martín”, un lugar lleno de tradición e historia y también de agradables postres entre los que destaca el preferido de octubre.

Según los trabajadores de este establecimiento, el secreto de ellos es la elaboración de la masa con deliciosos palitos de harina, cubiertos generosamente con miel de frutas y coloridos caramelos. Lo destacado de este lugar es que es amplio y cuenta con un buen número de personal, por lo cual rara vez se generan colas de espera.

La historia de este establecimiento se remonta a 1930, año que fue fundado por don Emilio Quintana Illescas quien junto a su madre, doña Romelia Illescas, se pusieron como meta elaborar un turrón de alta calidad y con las mejores materias primas.

Sin embargo, en todo momento, tenían claro que la receta que emplearían, sería respetando la tradicional, asegurándose así de satisfacer los paladares mas selectos y exigentes de los peruanos y extranjeros.

Dirección: Portal de, Gonzales 991, Cercado de Lima

Horario de Atención: lunes a sábado desde las 8:30 a.m. hasta las 6:00 p.m.

Delivery: 4289091

Precios:

- 1 kilo: S/40.00

- 1/2 kilo: S/22.00

- 1/4 kilo: S/11.00

Turrones Isabel Gutiérrez, 69 años de dulce tradición. Con miles de fieles clientes y seguidores, mantiene la dulzura, calidad, frescura y sabor de cada año.

La señora Nancy es quien está al frente de esta otra sucursal en honor a la abuelita Isabel, su suegra y la responsable de la receta especial que se compartido como un secreto en familia.

En diálogo con este medio, doña Nancy indicó que el negocio inició cuando Isabel tenía tan solo 17 años de edad y creó una fórmula con ingredientes de primera para que su turrón tenga un sabor más exquisito y que se diferencia del resto.

“Nuestro turrón se diferencia al de otros porque está hecho a base de frutas. El sabor es incomparable, no tiene esencias, no te empalaga. Acá tienes durazno, piña, manzana, naranja. Sacamos el sabor natural de la fruta”, contó.

Por otro lado, no pudo evitar en mencionar que aunque durante los primeros meses de pandemia, el negocio se vio bastante afectado, ahora con la reactivación, las ventas se han triplicado por lo que se mostró bastante agradecida.

Asimismo, señaló que el precio actual de estos exquisitos postres tradicionales se han incrementado un poco debido a la alza de los productos en el mercado. La señora Nancy ha desistido en cambiar la marca y/o componentes necesarios para la elaboración de este producto debido a que deben “mantener la fórmula de la preparación. De lo contrario, variaría su sabor y se perdería la promesa”.

Dirección: Jirón Huancavelica 607

Horario de Atención: de lunes a domingo de 09:00 hasta las 19:00 horas.

Delivery: 977158359

Precios:

- 1 kilo: S/24.00

- 1/2 kilo: S/12.00

- 1/4 kilo: S/6.50

SIGUE LEYENDO