Central de Virgilio Martínez: conoce más sobre el restaurante Top 2 a nivel mundial

Cada año “The World´s 50 Best”, reconoce el trabajo de los restaurantes y sus chefs, por lo que realiza un recuento de cuáles son los 50 mejores del planeta y Perú, una vez más se encuentra dentro de esa lista, siendo representado por 3 restaurantes.

La creatividad de los chefs peruanos y la biodiversidad del país ha sido reconocida y ha hecho posible que nuestra gastronomía brille en el mundo. El chef peruano que se encuentra dentro del top 10 de los mejores restaurantes se llama Virgilio Martínez, dueño de Central.

Conoce un poco más sobre los puestos que ocupó el Perú en este ranking y sobre Central, el mejor restaurante de Latinoamérica.

Central es considerado el mejor restaurante de Latinoamérica y se encuentra en el distrito de Barranco en Lima, Perú. La dirección es Av. Pedro de Osma 301.

Los platos y tipo de comida que se ofrecen en este lugar son originario del Perú. Para ello se debe de tomar en cuenta que el país cuenta con tres regiones, costa, sierra y selva y en cada lugar existen climas distintos y por lo tanto insumos e ingredientes únicos.

Central agrupa todo ello, junto con las tradiciones, historias y costumbres locales para crear sus menús creativos a los que también llama “Experiencia Territorio”. Estos platillos suman entre 12 y 14 potajes de degustación en total, los cuales contienen ingredientes de las tres regiones del país. Además, sobre los insumos se menciona a qué altura sobre el nivel del mar nacen.

Por la zona costera, se ofrecen platos de degustación con los siguientes insumos: conchas, camarones, calamar, almejas, pulpo, lechuga de mar, entre otros más.

Por la zona andina los ingredientes que brillan en Central son: muña, cedrón, chirimoya, olluco, hoja de coca, oca, arcilla chaco, kiwicha, camote, y otros más.

Por la zona amazónica, tenemos platillos que cuentan estos insumos: cecina, paiche, yuca, cocona, yacón, pacú, sandía, semillas, cacao y más insumos locales.

Si te preguntas ¿cuáles son los precios en Central? Debes de considerar que bordean los S/ 782 y 846 soles por persona. El precio varía según el menú que escojas y recuerda que son varios platillos a probar.

En esta lista, el restaurante danés Geranium es considerado el mejor del mundo, ya que está en el puesto 1. Se encuentra en el centro de Copenhagen en Dinamarca y el chef que lidera dicho recinto es Rasmus Kofoed.

Noma fue considerado el mejor restaurante del mundo en el 2021 y se encuentra en Dinamarca. El chef que encabeza dicho lugar es René Redzepi.

Si hacemos un listado de los 10 mejores restaurantes de Latam, según “The Worlds 50 best”, tenemos este ranking.

▪ Central (Lima, Perú)

▪ Pujol (México)

▪ A casa do porco (Brasil)

▪ Quintonil (México.

▪ Maido (Lima, Perú)

▪ Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

▪ Mayta (Lima, Perú)

▪ Boragó (Santiago, Chile)

▪ Oteque (Río de Janeiro, Brazil)

▪ Leo (Bogotá, Colombia)

Este es el top 10 de los mejores restaurantes del planeta del 2022.

Puesto 1: Geranium (Dinamarca).

Puesto 2: Central (Perú).

Puesto 3: Disfrutar (España).

Puesto 4: Diverxo (España).

Puesto 5: Pujol (México)- Mejor de América del Norte.

Puesto 6: Asador Etxebarri (España).

Puesto 7: A casa do porco (Brasil).

Puesto 8: Gardone Riviera (Italia).

Puesto 9: Quintonil (México).

Puesto 10: Le Calandre (Italia).

En el puesto 11 se encuentra otro restaurante peruano y es Maido.

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