¿Cómo hacer causa de pollo a la brasa fácil y rápido?

Aprovecha hasta el último recurso del plato bandera. Las recetas peruanas se acomodan perfectamente a los elementos que tenemos en casa, ya que los podemos adaptar a los productos que están en la cocina, sin necesidad de hacer gastos adicionales.

Probablemente en casa hayas escuchado la frase “hoy hay recalentado”. Esta última palabra hace referencia a las acciones que tomamos para “recalentar algo”, usando ollas, sarténes o el microondas para ahorrarnos tiempo.

Con esto nos aseguramos de que nada se eche a perder, porque lo sobrante es usado para nuevas preparaciones. Una de las comidas más versátiles que se asocia a este concepto es el pollo a la brasa. Por su tamaño y cantidad de carne no lo consumimos en un solo día, por lo que elegimos guardar aquellas presas que no han sido tocadas.

Si es tu caso, en las siguientes líneas te explicaremos cómo usar su carne jugosa para preparar una causa de pollo fácil y rápida. Lo mejor de todo es que no invertiremos tiempo en sancochar o hervir. Presta atención a la receta.

¿Cuáles son los ingredientes de la causa de pollo? Esta es la lista de todos los elementos que necesitaremos:

Para la masa: 5 papas amarillas medianas, 4 ajíes amarillos, 4 limones, 4 cucharadas de aceite vegetal y sal al gusto.

Para el relleno: 3 cucharadas de mayonesa, 1 palta, 1 cebolla roja, 1 huevo sancochado y el pollo a la brasa que guardamos (puede ser 1/2 o 1 pechuga; también puede ser reemplazado por las piezas que tengamos a la mano).

¿Cómo preparar causa de pollo? Sigue el paso a paso para realizar esta receta peruana. Como acompañamiento puedes usa chimichurri, huancaína o ají de pollería.

PASO 1: para la masa cocinaremos las papas por unos 30 minutos. Las retiramos del fuego y pelamos con mucho cuidado para luego prensárlas. Dejamos que enfríe.

Aparte, en un recipiente vamos a deshilachar muy bien el pollo a la brasa. Si está muy fría la carne, la puedes calentar en la sartén o microondas.

Lo siguiente que harás es abrir los ajíes amarillos para retirar las semillas y venas con una cuchara. Los cortaremos en tiras y licuaremos con aceite. Este preparado se sumará a la papa prensada para mezclarnos muy bien y que quede uniforme.

PASO 2: ¿Cómo hacer el relleno de la causa? Picamos la cebolla en cuadros y lo juntaremos con el pollo a la brasa deshilachado. A esto le añadiremos mayones (de sobre o en su versión casera).

Cortaremos tiras de palta, rallarremos el huevo duro con el perejil y procedemos a hacer el armado.

PASO 3: En un recipiente o fuente armaremos una torre con capas intercaladas de masa (como base), seguido del relleno. Haremos esto hasta que terminemos con todo el preparado. Finalmente, decoramos la parte superior con el picado que hicimos en el paso 2.

Cada tercer domingo de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa en todo el Perú. Esta celebración, considerado un evento oficial, se organizó para reconocer a este platillo de la comida peruana que ha alcanzado una popularidad nacional e internacional.

Además, por una semana, los restaurantes y servicios de delivery acercan sus presentaciones a los miles de comensales que disfrutan de su jugosa carne cocida en las brasas.

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