¿Por qué se celebra hoy el Día del pollo a la brasa?

Desde el año 2010, el Perú celebra el Día del Pollo a la Brasa, evento en el que se ofrecen grandes promociones al alcance de todos. En las siguientes líneas te contamos cuándo se festeja en este 2022.

Cada tercer domingo de julio se celebra el Día de Pollo a la brasa, para este año 2022, se realiza hoy, domingo 17 de julio. Esta es la ocasión para que diversas pollerías en nuestra capital se preparen para recibir a cientos de comensales, nacionales e internacionales, quienes buscan consumir el jugoso y sabroso plato bandera, convertido en uno de los favoritos de las familias peruanas.

Empresas de telefonía, delivery, farmacias y otros establecimientos se unen a esta celebración, otorgando descuentos para acceder a promociones exclusivas que les permita disfrutar de esta comida, que cae perfecto a la hora del almuerzo o en la cena. Incluso, muchos conservan algunas porciones para el popular “recalentado”, el cual puede usarse para hacer sándwiches, ensaladas, entre otros.

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El 22 de junio de 2010, mediante la Resolución Ministerial N° 0441-2010-AG, se declaró que el tercer domingo de julio se debe celebrar el Día de Pollo a la brasa en el país. Este reconocimiento se basó en que lleva “sesenta años en la gastronomía peruana, logrando posicionarse como uno de los platos favoritos en el gusto de los peruanos. Esta es la evolución de un plato de raíces populares ha llegado a penetrar en el paladar del peruano. Hoy es una delicia de exportación en las mesas del mundo”.

Con esta festividad culinaria de interés nacional se busca revalorar, fomentar y difundir su consumo, tanto a nivel nacional como internacional. Además, en octubre del 2004, mediante Resolución Directoral Nacional Nº 1066-INC, el Instituto Nacional de Cultura reconoció a este platillo como una “Especialidad Culinaria Peruana”, siendo uno de los productos de la gastronomía de mayor consumo en los distintos ámbitos del país, constituyendo una de las formas más usuales de consumo de pollo.

Si eres de los que prefieren las preparaciones caseras, te enseñamos el paso a paso para que puedas preparar un pollo a la brasa jugoso en casa. Toma nota de todos los ingredientes a necesitar.

Estas son las indicaciones para preparar el pollo, papas fritas, ensalada y otros complementos.

Ingredientes: un pollo entero, sal, pimienta, orégano molido y comino, ajo molido, azúcar, vinagre, cerveza rubia y romero en polvo.

Complementa tu preparación con la receta peruana para hacer chimichurri, huancaína y ají de pollería.

Preparación: en un recipiente mezcla la sal, pimienta, comino, ajo molido, vinagre blanco, romero y orégano. Cuando tengas la preparación, úsala para aderezar el pollo. Deja que macere por un par de horas. Esto logrará que se impregnen los sabores en la carne. El pollo aderezado lo debes colocar en una bandeja resistente al fuego. Si no tiene un horno con sistema para dar vuelta, como en las pollerías, puedes usar el horno de tu cocina. El tiempo aproximado de cocción es de 45 minutos. [Encuentra aquí la receta completa]

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