Cómo hacer Pisco Sour, Chilcano y Machu Picchu con estas recetas fáciles

Quienes llegan a nuestro país quedan enamorados de nuestra diversa gastronomía, la cual ha ganado un reconocimiento mundial por las deliciosas preparaciones que conquistan hasta al paladar más exigente. Un gran aporte a este logro es la versatilidad que tienen los ingredientes que tenemos en el Perú. Pero, la comida peruana no es el único atractivo que tenemos. Adicionalmente tenemos una lista de cócteles con sabores únicos que pueden controlar la sed de cualquier persona. La mayoría de estas preparaciones tienen como protagonista al pisco peruano, nuestra bebida bandera. Si quieres probar las mejores mezclas, en las siguientes líneas te compartimos las recetas fáciles para que puedas realizarlas en casa.

Por lo general, estas bebidas son el complemento perfecto de nuestra comida peruana, sobre todo los platos marinos y costeños. Si quieres hacer el menú completo, te compartimos nuestras recomendaciones para cocinar en el día: preparar un jugoso ceviche carretillero, arroz con mariscos de Gastón Acurio y una deliciosa causa limeña.

RECETA PISCO SOUR

Con el paso del tiempo se han creado nuevas versiones de este clásico peruano. Algunos le han añadido extractos de frutas para resaltar el sabor del pisco. Incluso, para que sea accesible a todos, esta preparación se adaptó a una alternativa que se hace en licuadora. A continuación, te indicamos el paso a paso, según las indicaciones del bartender del Gran Hotel Bolívar.

INGREDIENTES: 6 onzas de pisco peruano (recomendación: que sea quebranta), 6 onzas pre mezcla de sour mix, 1 clara de huevo, gotas de amargo de angostura, hielo.

PREPARACIÓN: En un recipiente o mezclador agregamos 6 onzas de pisco quebranta o el que sea de tu agrado. Añadimos 6 onzas de una pre mezcla de sour mix. En un recipiente o vaso alto agregar hielo hasta el tope para mantener la bebida fría. Sumamos la mezcla y reservamos un poco para poder emulsionarla con clara de huevo y tener una textura. [Lee aquí la receta completa]

El dato: ¿Cómo preparar el sour mix? Para hacerlo debes reunir 1/4 de azúcar, agua, jugo de lima y limón. Opcionalmente puedes agregar 1 clara de huevo para que resulte espumoso. Primero debes disolver el azúcar con agua, cuando esté listo agregas los demás ingredientes. Esta mezcla también se refrigera.

RECETA CHILCANO

INGREDIENTES: 8 cubos de hielo, 1 pisco acholado, 1 botella de Ginger Ale grande y 3 limones (puedes exprimirlos en el momento para mantener la frescura del cítrico).

PREPARACIÓN: esta preparación tiene una duración de 5 a 10 minutos si es que pensamos elaborar 4 bebidas al mismo tiempo. Las primeras indicaciones que nos indica la mezcla de la antigua Taberna Queirolo nos define que por 1 medida de pisco debemos agregar 3 medidas de Ginger Ale, gotas de limón al gusto y 2 hielos grandes o más pequeños, de acuerdo a tu preferencia. [Lee aquí la receta completa]

RECETA MACHU PICCHU

Este es uno de los coloridos cócteles que puedes disfrutar en cualquier mes del año. Su nombre está relacionado con nuestra Maravilla del Mundo, la creación de los incas en Cusco. Sus colores representan a estos líderes que gobernaron el antiguo Perú.

INGREDIENTES: 1 onza de jarabe de granadina, 6 cubos de hielo, 1 onza de crema de menta verde, 1 1/2 onza de pisco quebranta, jugo de 1 naranja o Frugos, 1 cáscara de limón rallada.

PREPARACIÓN: vierte en un vaso largo seis cubos de hielo, una onza de jarabe de granadina y el jugo de una naranja. Reserva. Por otra parte, mezcla una onza de crema de menta verde con el pisco y con la cucharilla de bar incorpora con mucho cuidado a la preparación anterior. [Lee aquí la receta completa]

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