Descubre cómo hacer cupcakes red velvet con esta sencilla receta peruana

El planeta de los dulces está viviendo una invasión de pequeños pastelitos con decoraciones fantasiosas y colores chillones denominados cupcakes conocidos como Red Velvet (no el grupo de k-pop). Recuerda que hay personas expertas en el arte de los cupcakes, y por es importante conocer su estilo para prepararlos sin complicaciones.

En ese sentido, Acomer.pe. compartió una receta de Let’s Cake en cómo preparar los cupcakes. Servirán para 10 porciones con un tiempo de preparación de 10 minutos y 25 minutos en cocción. Sigue el paso a paso y no olvides los ingredientes para sorprender a tu familia.

INGREDIENTES

Para los Cupcakes:

- Mantequilla sin sal - 60 (gramos)

- Azúcar Blanca Granulada - 150 (gramos)

- Huevo Fresco - 1 (unidad)

- Cocoa en Polvo - 1 (cucharada)

- Colorante Vegetal Rojo Pasión - 1 (cucharada)

- Esencia de Vainilla - 1/2 (cucharadita)

- Leche Fresca - 120 (mililitros)

- Vinagre Blanco - 1 1/2 (cucharada)

- Harina sin preparar - 150 (gramos)

- Bicarbonato de Soda - 1/2 cucharadita

- Sal - 1/2 (cucharadita)

- Pirotines parafinados nº 7 - 10 (unidades)

Para el Frosting de Queso Crema:

- Queso Crema - 113 (gramos)

- Mantequilla sin sal - 60 (gramos)

- Azúcar Impalpable - 2 (tazas)

- Esencia de Vainilla - 1/2 (cucharadita)

- Perlitas plateadas - 20 (gramos)

PREPARACIÓN

- En un vaso de leche entera, agregamos una cucharada de vinagre blanco. Integrarlo y reservarlo.

- Luego en una batidora de pedestal poner 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Batir a velocidad media hasta que la mantequilla tome punto crema.

- Después se agrega 150 g de azúcar blanca granulada para seguir batiéndolo a velocidad media durante 5 minutos.

- El siguiente pase es integrar los ingredientes con la ayuda de una espátula de silicona.

- Pasados los 5 minutos, se debe agregar 1 huevo fresco a temperatura ambiente para batir a velocidad media durante 3 minutos. Luego integrarlo con la ayuda de la uña de espátula de silicona y seguir con el batido.

- En un plato pequeño añadir una cucharada de cocoa en polvo y media cucharadita de esencia de vainilla. Agregar una cucharada de colorante vegetal rojo pasión e integrarlo.

- Por otro lado, agregar la mezcla a la batidora. Después batirlo a velocidad media durante un minuto. No olvides que siempre debes ir recogiendo todos los ingredientes con la espátula de goma.

- En un plato añadir la harina sin prepara cernida de 150 gramos. Luego poner media cdta. de sal para integrar. Agregar la mitad de la harina para batir.

- Después agrega la mitad de la leche agria para batir por 1 minuto a velocidad media. La otra mitad de harina también debes añadir. Nuevamente hacer el paso con la leche agria y con ello tendrás el color del red velvet, sin olvidar en ver si los ingredientes se pegan en los lados.

- Luego debemos tener la cucharadita del bicarbonato de soda y combinarlo con 1/2 cdta. de vinagre blanco. Finalmente, mezclar y agregar inmediatamente a la batidora.

Para el Frosting:

- Batir a velocidad alta hasta cremar. Añadir queso crema frío de 113 gramos para seguir batiendo a velocidad alta durante 2 minutos. Agregar 2 tazas de azúcar finita y batir para hacer el mismo paso.

- No olvides retirar del horno los cupcakes que se habían puesto para dejarlos enfriar por 5 minutos.

- Retomando el frosting, verterlo en una manga pastelera y mantenerlo refrigerado. Finalmente se añade en los cupcakes y tendrás el Red Velvet listo.

VIDEO EXPLICATIVO

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