Conoce una nueva receta peruana para hacer alfajores de maicena

Tiempo de una nueva receta. Los alfajores son unos de los postres más deliciosos y por suerte también de los más sencillos de preparar. Además de requerir pocos ingredientes que también son muy fáciles de conseguir son ideales para que quienes se inicien en la repostería puedan hacer algo que les resulte fácil y sea un éxito rotundo entre quienes los prueben.

Si hace unas semanas se compartió una receta de Sandra Plevisani para hacer deliciosos alfajores, ahora Acomer.pe trae una receta práctica que es para novatos, quienes buscan conocer hasta dónde llegan sus habilidades culinarias ante cualquier situación de preparación, sea postres o almuerzos.

El tiempo de preparación son 15 minutos al igual que para la cocción. Rendimiento apto para toda la familia. En esa línea, pon atención a los ingredientes y sigue el orden de los pasos.

INGREDIENTES

- Harina sin preparar - 250 (gramos)

- Maicena - 200 (gramos)

- Mantequilla - 240 (gramos)

- Azúcar en polvo - 52 (gramos)

- Manjar Blanco - 200 (gramos)

PREPARACIÓN

- En un recipiente, agregar 250 gramos de harina sin preparar, 200 gramos de maicena, 52 gramos de azúcar en polvo y 240 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- Integrar estrujando con las manos hasta formar una arenilla, (este paso es importante, hará que la galleta quede suavecita).

- Amasar ligeramente hasta compactar, cortar a la mitad.

- Estirar con un rodillo o una botella.

- Cortar con un molde circular, colocar sobre una asadera.

- Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

- Retirar, dejar enfriar y cubrir con manjar blanco.

- Tapar con otra galleta.

- Espolvorear azúcar en polvo, servir.

VIDEO EXPLICATIVO

SOBRE SANDRA PLEVISANI

Sandra Plevisani es considerada una de las figuras más importantes de la cocina peruana. Junto a su esposo, Ugo Plevisani, son dueños de varios restaurantes de comida italiana y cafés para compartir su pasión por la comida con el público. Entre ellos destacan La Trattoria di Mambrino, La Bodega de la Trattoria, Papagiani y Lucio Café.

Es conductora del programa Dulces Secretos que se transmite por la señal de Movistar Plus. Además, ha publicado alrededor de diez de cocina en los que comparte diferentes recetas y tips para que cualquiera se pueda iniciar en el mundo culinario.

SOBRE EL ALFAJOR

es un postre dulce, de origen Español homónimo andaluz, una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus, aunque guarde más similitudes con el alajú, en cuanto a su configuración. Fue difundido en América durante el periodo colonial. Por otro lado, su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa ‘el relleno’.

Además, se sabe que es un postre difundido en muchos países hispanoamericanos como Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela. Su característica redonda o de oblea proviene de España, casi por el siglo XVIII, que puede ser bañada en chocolate, azúcar en polvo, dulce de leche o miel, e incluso frutas.

En relación a la maicena, entre sus funciones se destaca la capacidad de retener agua, provocar la formación de geles, espesar líquidos, aportar textura y actuar como anticoagulante.

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