Las mejores recetas peruanas con pollo para cocinar en casa

La variedad de platillos de nuestra comida peruana nos permite tener un plato delicioso y diferente para cada día de la semana. No necesitamos muchos ingredientes para tener un menú sabroso para chuparse los dedos.

Si tienes dudas sobre elegir la receta del día para el almuerzo, a continuación te vamos a presentar las preparaciones más deliciosas que puedes cocinar en casa teniendo como protagonista al pollo. Sigue el paso a paso y disfruta al máximo de nuestra gastronomía.

RECETA ESCABECHE DE POLLO

Ingredientes: 1 cucharada de ají amarillo, 1 cucharada de pasta de ajo, 1 cucharadita de orégano seco, 30 gr de azúcar blanco, 2 tazas de agua o caldo, Pimienta, comino y sal al gusto.

Preparación: en un recipiente colocamos las piezas de pollo y salpimentamos por ambos lados. Agregamos un poco de comino y pimienta. Añadimos un poco de ajo en pasta a las presas. Tras finalizar el paso anterior, las piezas las pasamos por harina. Quitamos el excedente y reservamos. Calentamos aceite para poder freírlas. Las sellamos por cada lado, aproximadamente por 4 minutos. Dejamos que se doren y cocinen. Reservamos. Lee aquí la receta completa.

RECETA CALDO DE POLLO

Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo sin hueso y limpiada, 1 1/2 taza de caldo de pollo, 1 1/2 taza de agua, 1 pizca ajo picado, 1 trozo de kion, 2 papas amarillas, Zanahoria, vainitas y brócoli, 1 puñado de fideos cabello de ángel, sal y orégano.

Preparación: Empezamos cortando el pollo en cubos, pueden ser pequeños o del tamaño que prefieres. Al hacer este corte lograremos que la cocción sea más rápida. Agregar en una olla el agua o caldo. En este punto añadiremos sal para que se vaya incorporando con la carne de pollo que hemos colocado. Mezclamos. Sumamos una cucharada de ajo. Daremos un primer hervor luego de que se cocine entre 8 a 10 minutos. Lee aquí la receta completa.

RECETA POLLO AL HORNO

Ingredientes: 1 pollo entero, 70 gramos de mantequilla, 4 dientes Ajo picado finamente, 4 cucharadas de pasta de Ají Panca, 2 cucharadas de mostaza, 7 cucharadas de salsa de Soya, 1 cucharadita de orégano seco, 1/4 o una cucharadita de romero seco o fresco, comino al gusto.

Preparación: en una fuente, colocar el pollo en trozos y condimentar con sal y pimienta al gusto. Añade 4 cucharadas de ají panca con 7 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de orégano seco, 1/4 de cucharadita de romero seco o fresco, 4 dientes de ajo picados finamente, 2 cucharadas de mostaza y comino al gusto. Mueve todo al punto de integrar la mezcla y luego cubre el pollo con todos los ingredientes mencionados. Si decidiste poner el pollo con el pellejo, entonces el aderezo también debe ir debajo de la piel. Cuando todo esté completamente bañado en aderezo será momento de poner a refrigerar por 4 horas como mínimo la mezcla. Lee aquí la receta completa.

RECETA CHICHARRÓN DE POLLO AL ESTILO CHIFA

Ingredientes: Piernas de Pollo (8 unidades), ají en polvo al gusto (opcional), sal y pimienta, sillao claro, 1 cucharadita de canela china o polvo 5 especias y limón lo necesario.

Preparación: Retirar extremos de las 8 piernas de pollo, cortar piernas en 2 partes con la ayuda de un machete, reservar en un molde (si gustas puedes agregarle ají en polvo a tu gusto). Agregar sal y pimienta al gusto a las piernas cortadas, agregar sillao claro al gusto. En una sartén agregar un puñado de sal y tostar a fuego medio por 2 minutos, luego retirar del fuego y reservar hasta que enfríe. Lee aquí la receta completa.

RECETA POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes: 6 presas de pollo, 2 cucharadas de aceite, 1 /2 taza de cerveza rubia, jugo de 1 limón, 1/4 de taza de Pisco, 2 cebollas grandes cortadas en juliana, 2 rocotos sin semillas ni venas, muy bien lavados y cortados en tiras. Maicena, la cantidad necesaria para espesar. Agua necesaria para diluir la maicena. Sal y pimienta al gusto.

Preparación: calentar aceite en una sartén, agregar las presas de pollo y dorarlas bien por todos lados. Aparte en una olla verter la cerveza y llevarla al fuego. Cuando la cerveza rompa el hervor, agregar el pollo dorado, tapar la olla y cocinar aproximadamente 15 minutos a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta y agregar el jugo de limón y el Pisco. Tapar la olla nuevamente y dejar cocinar hasta que el pollo esté casi cocido. Lee aquí la receta completa.

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