Cómo hacer torta helada - receta peruana rica y fácil de realizar

La torta helada es uno de los postres más solicitados en Perú y en verano se consume en mayor cantidad por su fresco sabor.

Se conoce que desde la década de 1960 se da con el nacimiento de este postre. Esta delicia culinaria se prepara a base de gelatina, donde destaca el sabor a fresa. La parte superior consta de gelatina sola y el resto de la torta está hecho de carlota, la cual es una mezcla de gelatina con leche y además cuenta con dos discos de bizcocho de vainilla que prometen enamorar el paladar de aquel que lo pruebe.

Con el pasar del tiempo, se le han agregado algunos ingredientes, los cuales aún no forman parte de la receta principal, pero que si pueden ir como complementos alrededor de la torta helada.

Una vez más Perú es el país creador de una delicia culinaria, es decir, la torta helada fue creada en suelo peruano y que no dudamos logre conquistar a diversos paladares alrededor del mundo.

Así que sin más, pasamos a exponer la receta deliciosa que debes de realizar este verano sí o sí.

RECETA DE TORTA HELADA:

Cantidad: 8 porciones.

Tiempo de preparación total: 1 hora y media.

Utensilios: Batidora manual o eléctrica, molde para el bizcochuelo de 20 cm y molde para gelatina 24 cm.

INGREDIENTES:

Para el bizcochuelo:

- Huevos - 6 (unidades)

- Azúcar Blanca - 180 (gramos)

- Harina sin preparar - 180 (gramos)

- Sal - 1/4 (cucharadita)

- Polvo de Hornear - 5 (gramos)

- Esencia de Vainilla - 1 (cucharada)

Para la capa de gelatina y carlota de fresa:

- Gelatina de Fresa - 500 (gramos)

- Agua Caliente - 1 (litro)

- Durazno en conserva - 1/2 (lata)

- Leche Evaporada - 400 (gramos)

Para la capa carlota de naranja:

- Gelatina de Naranja - 500 (gramos)

- Agua Caliente - 1 (litro)

- Leche Evaporada - 400 (gramos)

PREPARACIÓN:

Ten todos los ingredientes a la mano.

1. Batir a velocidad máxima 6 huevos a temperatura ambiente, agregar 1/4 de cucharadita de sal.

2. Agregar de a pocos 180 gramos de azúcar blanca. Batir a velocidad máxima por 5 minutos hasta lograr la textura que se aprecia en el video.

3. Tamizar y agregar 180 gramos de harina sin preparar.

4. Tamizar y agregar 5 gramos de polvo de hornear.

5. Integrar con movimientos envolventes y agregar 1 cucharada de esencia de vainilla.

6. Volcar sobre un molde con papel manteca, distribuir uniformemente.

7. Hornear en un horno precalentado a 180ºC por 15 minutos. Luego dejar reposar y enfriar el bizcocho.

8. Desmoldar y cortar bizcocho con mucho cuidado.

9. Diluir 500 gramos de gelatina del sabor que quieras en 1 litro de agua caliente.

10. Reservar 1 taza de gelatina diluida para preparar la capa de carlota (gelatina con leche). Repetir con gelatina de otro sabor.

11. En un molde engrasado, agregar 2 tazas de gelatina diluida.

12. Colocar gajos de durazno en conserva (puedes probarlo con otras frutas)

13. Refrigerar por 1 hora y luego retirar del frío. Agregar carlota de fresa y una capa de bizcocho. Refrigerar por 1 hora.

14. Retirar del frío, agregar carlota de otro sabor. Colocar otra capa de bizcocho. Asegurar más carlota y una última capa de carlota. Refrigerar por una noche.

15. Desmoldar con la ayuda de una espátula pastelera.

Este es el video de la receta.

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